餃子象征團圓，人們逢年過節(jié)的時候都會吃餃子，而且餃子我們可以包各種各樣的餡，口感豐富多樣。餃子我們不吃的話一般都是保存在冰箱里凍住的，這樣不但可以延長保質(zhì)期，要吃的話還可以直接下鍋煮熟或者蒸熟。那么下凍餃子怎么樣不會爛呢？

1.將凍好的餃子和水放入鍋中，加入1-2湯匙鹽，增加餃子皮的耐煮性。

2.用抹刀輕輕攪拌，用小火慢煮。

3.水燒開后繼續(xù)倒入一杯水，繼續(xù)煮，反復(fù)煮至餃子翻3圈。

4.用刮刀刮去浮沫，將餃子撈出蘸醋一起吃。

用這種方法煮的餃子既不容易粘在一起也不容易碎。

1、冷藏法，將餃子成團放在冰箱冷凍區(qū)快速冷凍，取出解凍即可。

2、烹飪法，鍋中倒入開水，煮沸后，放入揉成團的餃子，用筷子輕輕攪拌煮熟。

3、餃子不要直接拉開，可以把水燒開加點鹽，然后把餃子放進去煮。 這樣水煮的餃子就容易分開，同時也不容易煮爛。

4、如果取出的餃子融化了，最好不要隨意移動。 把融化的餃子放回冰箱的冷凍室冷凍，完全冷凍后再取出，這樣更容易煮。

速凍餃子應(yīng)儲存在-18°C。

速凍餃子對儲存條件有一定的要求。一般來說，速凍餃子需要在-18°C下保存。 這種低溫可以使餃子的質(zhì)量相對穩(wěn)定； 如果溫度高于這個溫度，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。 家中冰箱未達到-18℃時，速凍餃子開封后應(yīng)盡快食用，否則容易變質(zhì)。如果一袋速凍餃子不能一次吃完，打開袋子后剩下的餃子要用繩子扎緊或放入保鮮袋中密封冷凍保存，否則餃子容易脫水干燥或油被氧化。