馬上就要過(guò)年了，很多人都會(huì)買(mǎi)一些榛子之類(lèi)的堅(jiān)果回家作為過(guò)年的小零食來(lái)吃，還可以和家人朋友一起分享。榛子的外殼很堅(jiān)硬，要?jiǎng)冮_(kāi)還是費(fèi)一點(diǎn)功夫的，所以很多人都會(huì)傾向于買(mǎi)開(kāi)口的榛子。不過(guò)開(kāi)口的榛子要注意一下保質(zhì)期，特別是不加防腐劑的。

開(kāi)口榛子是熟的，它的具體做法是生榛子在炒之前先用水泡一下，沉到底部的最好，然后自然晾干。 然后用高溫將干果中的水分蒸發(fā)，巨大的壓力會(huì)使果皮裂開(kāi)。開(kāi)口的榛子比較容易掰開(kāi)，但是如果不添加防腐劑，保質(zhì)期很短，也就是很容易變質(zhì)。買(mǎi)家很難判斷開(kāi)口的榛子中是否有添加劑。因此，建議買(mǎi)家從衛(wèi)生健康的角度購(gòu)買(mǎi)榛子，還是要買(mǎi)未開(kāi)口的榛子。一般賣(mài)家也會(huì)發(fā)開(kāi)口器。

1、找一個(gè)稍微厚一點(diǎn)的塑料袋，里面放兩三個(gè)榛子，壓扁，用菜刀拍打（或者用錘子敲打均勻）。 然后將榛子仁和殼分揀出來(lái)。 如果它沒(méi)有被打破，你可以繼續(xù)再次擊敗它。

注意：砸碎時(shí)，最好將榛子直立放置，這樣用小力就能打開(kāi)裂縫，榛子不會(huì)被砸碎。

2、可以拉環(huán)幫你。 這個(gè)拉環(huán)上的鐵片可以折幾下，不用拆。 剩下的小圓圈是剝榛子的方便工具。 將它插入榛子的開(kāi)口處，就像用鑰匙打開(kāi)門(mén)一樣，輕輕一轉(zhuǎn)，榛子殼就裂開(kāi)了。 小鐵環(huán)很薄。 外殼的開(kāi)口雖然比較窄，但也很容易打開(kāi)。

1、看重量：摘榛子時(shí)，先抓一把，稱(chēng)重。 如果感覺(jué)很輕，可能會(huì)有更多的空殼或更多不滿(mǎn)意的肉。 不要買(mǎi)這種榛子。

2、看個(gè)頭：大果榛子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、看飽滿(mǎn)度：豐滿(mǎn)的榛子果實(shí)自然成熟，口感細(xì)膩，香氣更佳。

4、看顏色：果仁顏色為黃白色，果肉為白色。

5、看外貝殼：薄薄的榛子殼，沒(méi)有木質(zhì)毛絨。