糙米飯熱量低、糖分低，而且含有豐富的粗纖維，對于減肥減脂人群來說，是非常不錯(cuò)的主食。不過我們要注意，用糙米蒸飯的話，最好提前用水泡一泡，這樣糙米更容易蒸熟一些哦，一般蒸40分鐘左右就可以熟了。

可以蒸熟，但是需要注意方法。一般建議將糙米浸泡一段時(shí)間，等糙米吸水膨脹后再煮，會(huì)更容易煮熟。糙米用電飯煲煮的話，如果按普通煮白米的方法很難煮熟，因?yàn)椴诿资堑竟让摎ず笪唇?jīng)加工或少加工而得到的全谷粒米，有米糠、胚和胚乳三部分組成。糙米粗纖維含量高，質(zhì)地致密，直接煮飯的水很難進(jìn)入胚乳，所以胚乳中的淀粉不容易糊化，所以用電飯鍋煮糙米是很困難的。

通常，蒸糙米大約需要40分鐘。為了容易蒸熟，我們需要在烹調(diào)前一天將購買的糙米浸泡在水中，這樣糙米吸收了足夠的水分后，會(huì)變得更容易蒸熟，可以大大減少我們蒸米飯的時(shí)間。 糙米泡好后，我們可以用清水漂洗兩到三遍，徹底清除糙米表面堆積的灰塵，再與水按一比二的比例混合，最后放入 蒸籠。 把它放在鍋里用高溫加熱。

糙米是可以減肥的，但是相對其他糧食會(huì)比較粗糙難吃些。粗糧里含有膳食纖維，能稱為腸胃清道夫，幫助身體排除各種毒素。糙米向來被認(rèn)為是一種綠色的健康食品，比起白米來，糙米含有更多的維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維。糙米能夠很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝，有助于減肥。糙米胚芽中所含的豐富的維生素B和維生素E，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，還可以提高人體的免疫力，特殊適合長期節(jié)食減肥的女性。所以適量吃糙米是可以達(dá)到減肥，排毒，補(bǔ)充維他命，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的。