糙米是粗糧的一種，我們經(jīng)常吃米面之類的精糧，還是要偶爾吃一下粗糧的，因?yàn)榇旨Z里面含有的B族維生素比精糧要多，而我們?nèi)梭w是不能缺乏B類維生素的。我們可以用糙米來(lái)做米飯吃，如果吃不習(xí)慣的話，也可以適當(dāng)加一點(diǎn)大米來(lái)煮哦。

一般需要三四十分鐘，具體要看里面糙米的比例，因?yàn)椴诿淄馄ご掷w維含量高且質(zhì)地致密，它沒有大米那樣容易煮熟。如果糙米放的比較多的話，蒸的時(shí)候會(huì)稍微長(zhǎng)一些，我們可以提前浸泡糙米一段時(shí)間，讓它比較容易蒸熟。電飯鍋跳閘后不要急著打開鍋蓋，讓米飯?jiān)阱伬镬兄?0分鐘左右再打開，這樣煮出來(lái)的米飯會(huì)更軟更香。

糙米和白米的搭配比例是根據(jù)每個(gè)人對(duì)糙米的適應(yīng)程度而定的。對(duì)于第一次吃糙米飯的人來(lái)說(shuō)，白米與糙米的比例通常為3:1/0.5。 可以根據(jù)適應(yīng)情況，逐漸增加糙米的比例，可以一直增加到全糙米。由于糙米皮層粗纖維含量高，質(zhì)地致密，適口性和消化率都比較差，難以適應(yīng)人們的口味和胃部。 因此，糙米和白米一般一起吃，以增加糙米。 米飯的味道更適合人們消化吸收。

1、消化不良的人。 比如小孩和老人，注意糙米不要吃太多，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

2、胃腸道疾病患者。 患有胃潰瘍或胃排空障礙的人如果吃太多糙米，可能會(huì)出現(xiàn)胃酸反流或胃灼熱等癥狀。

3、粗糧中豐富的膳食纖維會(huì)干擾一些礦物質(zhì)的吸收。 缺鈣、缺鐵的人要注意。