臘肉是比較常見(jiàn)的一種肉類食物，它吃起來(lái)比較香，可以炒各種各樣的蔬菜，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。臘肉一般要放冰箱保存，通常用保鮮膜或保鮮袋密封保存，不建議用報(bào)紙包起來(lái)，會(huì)容易受潮發(fā)霉。

建議用保鮮膜或保鮮袋包裝密封起來(lái)。

如果臘肉需要存放較長(zhǎng)時(shí)間，可以進(jìn)一步烘烤曬干，根據(jù)一份的份量用保鮮膜或保鮮袋包裝，然后存放在冰箱的冷凍室中。一般可存放12個(gè)月。盡管如此，還是建議你盡快吃，畢竟，肉儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失越大。由于臘肉需要干燥的環(huán)境，不適合長(zhǎng)期存放在冰箱中。冷藏室里經(jīng)常有蔬菜、水果等食物。濕度高，容易產(chǎn)生蠟質(zhì)霉病。

不建議用報(bào)紙包。報(bào)紙不能起到密封的效果，并且還會(huì)容易受潮，就會(huì)容易引起發(fā)霉變質(zhì)。

臘肉是容易在潮濕時(shí)模具,所以沒(méi)有完成時(shí),最好將其存儲(chǔ)在一個(gè)通風(fēng)的地方,或切成一頓飯可以吃,把它放在一個(gè)干凈的塑料袋,密封,并將它存儲(chǔ)在冰箱里的冰箱。可貯存3~ 4個(gè)月。儲(chǔ)存的蠟味在長(zhǎng)長(zhǎng)的臘肉慢慢地吃著，足以支撐來(lái)年的蠟味季節(jié)。但最好是盡快吃臘肉。吃久了對(duì)身體不好，還會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的亞硝酸鹽!

隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，臘肉中的硝酸鹽會(huì)被還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這對(duì)人體是非常有害的。因此，臘肉雖然好吃，但要少吃，而且最好半年之內(nèi)吃完。不要吃放了很長(zhǎng)時(shí)間的臘肉。

1、先煮一下

吃咸肉前最好先把咸肉煮一下。這樣可以去除臘肉中的一些鹽，讓臘肉味道更好，吃起來(lái)更健康。

2、不喝酒

吃臘肉時(shí)要注意不要喝酒，因?yàn)榕D肉中的亞硝酸鹽更容易溶于酒精。如果和酒一起吃，會(huì)增加對(duì)身體的傷害。