臘肉是比較常見的一種肉質(zhì)食物，它吃起來味道很不錯，可以做各種各樣的家常菜，很多人都會經(jīng)常吃臘肉。臘肉是可以寄快遞的，每年過年都會有很多人郵寄臘肉給自己的親朋好友，臘肉郵寄三天一般不會壞掉的，最好真空保存。

保存得當(dāng)一般不會壞掉的。

臘肉可以去郵局寄EMS。我們需要把臘肉包裝好，因?yàn)猷]寄過程中難免會有些磕磕碰碰，所以我們需要把它包裝好，以免造成不必要的麻煩。最好用保鮮膜包起來，以免影響風(fēng)味。

郵政的快遞要求是少量包裝妥當(dāng)且不會變質(zhì)的臘肉可以收寄，但只能陸運(yùn)，不能空運(yùn)。

收寄食品快遞有要求：只能用正規(guī)原包裝或真空包裝寄送；腌制食品，如臘肉、香腸、腌辣椒等，只能通過陸路干線運(yùn)輸，也需要真空包裝；所有蛋類食品，如雞蛋和鴨蛋，不能生吃和送，而是煮熟。

經(jīng)過風(fēng)干、酸洗等一系列操作，可以延長臘肉的保存期，但臘肉不能放置太久。臘肉的保質(zhì)期通常為3-6個月，建議存放在濕度低于20℃、低于60%的干燥環(huán)境中。另外，不建議把臘肉放在冰箱里，因?yàn)楸淅锏臐穸群艽蟆?/p>2、冷凍處理

臘肉與豬肉一起腌制和加工。如果長時間不在室外加工，臘肉很容易發(fā)霉變質(zhì)。臘肉需要存放在低溫環(huán)境中。可以把臘肉用保鮮袋包起來，放入冰箱低溫保存，這樣可以保存3個月。最好盡快吃完臘肉。

1、不要放食鹽

在制作臘肉的過程中，會加入大量的鹽。如果在烹飪過程中繼續(xù)加鹽，煮熟的肉會很咸。過多的咸味食物會導(dǎo)致體內(nèi)鹽分過多，使人感到口渴。還會引起鹽分和水分潴留，誘發(fā)水腫。

建議煮臘肉時不要加鹽。先將臘肉放入鍋中，加水煮一會，然后放入搭配的蔬菜，不斷翻炒和煮，有助于給蔬菜調(diào)味，使蔬菜入味。

2、先煮后蒸

煮臘肉的時候，先在鍋里炒一會兒，再加入適量的水一起燉。這將有助于肉組織吸收水分。讓臘肉變得柔軟濕潤，吃的時候咀嚼更好。同時還可以去除臘肉上的部分鹽分，使臘肉吃起來不那么咸。

蒸幾分鐘后，放入盤中，再放入蒸鍋中蒸幾分鐘。這樣臘肉會變得更軟更有嚼勁。

3、要搭配蔬菜煮

臘肉一定要和蔬菜一起煮，因?yàn)槭卟酥泻写罅康木S生素。這些營養(yǎng)素可以消除亞硝酸鹽，使人們吃臘肉更健康。例如，芹菜、西蘭花、蒜苔、青椒和豌豆都是很好的蔬菜。與臘肉一起烹制時味道非常好。

4、煮湯喝

臘肉不僅可以煎或煮吃，也可以煮湯吃。臘肉切成薄片，與煙筍和香菇一起放入鍋中，加水直接燉。差不多熟了，放入洗好的油菜，最后倒入少許花生油，加少許味精調(diào)味。

因?yàn)榕D肉是咸的，所以不需要在湯里額外放鹽。做飯后，喝一碗熱湯，身體一下子暖和起來。