腐竹是在制作豆?jié){、豆腐等的過程中產(chǎn)生的豆制品，它本身是煮熟過的，但為了方便保存，通常都是干燥之后售賣和存放的。我們在吃之前用水泡發(fā)開之后就可以直接食用，或者炒熟之后再食用。涼水和溫水都可以泡發(fā)，但不建議用熱水哦。

用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。 如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。 將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。 用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五分鐘。

因此，腐竹的浸泡一定要在水中長時間浸泡，這樣浸泡的軟硬一致，口感才會好。

干腐竹可以用冷水或溫水浸泡。 不建議使用熱水。水溫過高，腐竹易被浸泡，造成養(yǎng)分流失。如果浸泡在冷水中，腐竹會膨脹更長的時間。時間充裕的時候，可以用冷水浸泡。用溫水擦干腐竹更合適，時間也更短。

腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃。腐竹是將大豆研磨、煮沸后濃縮制成的豆制品，因此煮熟。吃的時候，如果干了，可以泡水或煮軟，再加入調(diào)味品，生吃即可。但是腸胃不好，容易拉肚子，有糖分的人盡量不要生吃，盡量用開水煮一下，也就是經(jīng)過消毒處理比較好。