臘肉是比較常見的一種肉質(zhì)食物，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸著吃等，很多人都會(huì)自己在家做臘肉吃。臘肉一般是要在太陽下面晾曬的，如果不小心淋雨了就會(huì)容易發(fā)霉，所以需要及時(shí)控干水風(fēng)機(jī)，這樣就不會(huì)有什么影響了。

如果臘肉弄濕了也沒關(guān)系。臘肉表面的鹽會(huì)被稀釋，但不會(huì)影響臘肉的味道，因?yàn)楫?dāng)我們吃臘肉的時(shí)候，我們還需要用水清洗臘肉的表面，這是同樣的道理。

淋過雨的臘肉儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)縮短，容易發(fā)霉，所以我們不節(jié)省以后的食用時(shí)間?，F(xiàn)在我們可以開始吃臘肉，享受美食了。如果我們吃不完，我們可以把臘肉表面的水風(fēng)干，放入冰箱冷凍。這樣，可以延長存儲(chǔ)時(shí)間而不會(huì)造成損壞。

如遇陰雨天氣，收回室內(nèi)懸掛。

臘肉的干燥更注重天氣。最好是在持續(xù)暴露在陽光下時(shí)制作。在陽光下干燥臘肉有利于水分蒸發(fā)，有利于臘肉的干燥和香氣。如果是刮起北風(fēng)的日子，也有利于臘肉的干燥，但不夠香。

臘肉最不允許淋雨。它很容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此，臘肉不能在雨天掛在戶外。臘肉需要在雨中迅速晾干。你可以選擇高溫烘干，天氣好的時(shí)候再烘干。只要水干了，就不會(huì)導(dǎo)致臘肉變質(zhì)變質(zhì)。

建議將其放進(jìn)冰箱進(jìn)行保存。

一般來說，臘肉是干的。制備完成后，可在室溫下保存。在冬天這樣的天氣里，它可以保存很長時(shí)間。在室溫下保存2-3個(gè)月沒有問題。

然而，隨著溫度的逐漸升高，臘肉也會(huì)開始繁殖某些細(xì)菌和微生物，這可能會(huì)加快其變質(zhì)速度。這時(shí)，臘肉可以存放在冰箱里。在冰箱低溫條件下，臘肉的保存時(shí)間可以延長，可保存5個(gè)月左右。如果把它冷凍在冰箱里，那么它可以保存大約一年。