臘肉是比較常見的一種臘味美食，它的制作方法比較多，味道也比較豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。臘肉一般是先腌制好然后晾干風干的，在晾曬的過程中會容易招蒼蠅，主要是肉腥味容易招蟲子，并不是肉壞了或者沒腌好。

不是，因為臘肉香味會容易吸引蒼蠅。

在臘肉的制作過程中，一定要注意蒼蠅的叮咬。如果是蒼蠅叮咬，很容易引起一些健康問題，所以一定要想辦法預(yù)防蒼蠅。每次我都會選擇窗簾或窗紗。否則，它是非常有效的。

事實上，有很多方法可以防止蒼蠅曬干臘肉。我們曬臘肉的時候，一定要找一個透明的塑料袋把它包起來。

不是，主要是臘肉香味容易招蒼蠅。

冬至過后，腌肉需要腌制7天，曬干。臘肉可以在農(nóng)歷的最后一個月（公歷一月左右）腌制。腌制后，不要和肉一起洗。把所有的骨頭都切成塊，切成2公斤的條狀，用鹽擦整個肉表面，然后把它們放在容器里，然后在每一層撒上一些鹽。如果加味，可以加點胡椒粉、白酒、姜片腌制。最后，將容器口系緊。一周后，把肉翻過來，在表面撒些鹽。 14天后就可以拿出來掛在陽臺上。這種臘肉可以放很久。

農(nóng)場正宗的臘肉必須在陽光下烘烤。選擇一個晴天，在陽光農(nóng)場或農(nóng)舍前的陽臺上掛幾塊臘肉。腌制的肉經(jīng)日曬后呈油性，有獨特的咸味。經(jīng)過1～2個月的煙熏、風干和日曬，肉條逐漸失水變干，顏色由白色變?yōu)榻瘘S色，成品每100公斤鮮肉70公斤左右。

1、配料：肉適量、陳皮、山奈、白口、茴香、桂皮、八角、香葉、干辣椒、干辣椒。

2、將肉切成小塊，備用。

3、準備陳皮、山奈、白口、茴香、桂皮、八角、香葉、干辣椒、干辣椒。

4、鍋中放鹽，倒入準備好的調(diào)料，翻炒均勻。

5、肉裹上高白酒。

6、把炒好的鹽放在肉上。

7、調(diào)料也放在肉片上，密封腌制五七天。

8、臘肉晾干，用筷子刮一刮，風干15-20天。