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          生米粽子要煮多久才熟-生米粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟

          Ai高考 · 生活百科
          2022-10-27
          更三高考院校庫

          粽子是端午節(jié)比較常見的一種傳統(tǒng)美食,它吃起來味道很不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃。自己包的生米粽子一般要煮久一點(diǎn),這種比較難熟,通常需要煮兩到三小時(shí)左右,有可能還需要煮更久,具體看粽子的大小和數(shù)量。

          生米粽子要煮多久才熟-生米粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟

          生米粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟

          生粽子一般要煮2-3個(gè)小時(shí)。

          生粽子一般用糯米包著,糯米中含有豐富的支鏈淀粉,不易煮熟。如果用普通鍋,需要開水后煮2-3小時(shí)。徹底地,如果煮的時(shí)間短,粽子就會(huì)變硬,口感不會(huì)糯香。要判斷粽子是否熟,可以在熟到一定程度的時(shí)候拿起用手指按一下。如果摸起來又軟又粘,說明它已經(jīng)煮熟了。否則,把它翻過來繼續(xù)煮。

          但是如果用高壓鍋煮粽子,可以比較快煮熟,一般上汽后30分鐘左右。

          生米粽子用冷水還是開水煮

          冷水入鍋

          其實(shí)不管是冷水還是熱水,粽子都可以煮透,但是涼水煮的粽子味道更好,只是時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。想吃更好吃的粽子,瘦猴建議鍋里放涼水,因?yàn)殡S著水溫逐漸升高,粽子里的米飯會(huì)慢慢吸收粽葉的香味,煮出來的粽子味道會(huì)更香香。另外,水溫逐漸升高,糯米在慢慢吸水升溫的過程中,可以通過谷粒來煮熟,不會(huì)出現(xiàn)硬心。

          有的人直接在水下煮粽子,這樣粽子下鍋后外面很快就熟了,但是里面是生的,導(dǎo)致煮的粽子生的、松的、露餡的,或者煮成一鍋糯米粥。正確的做法是用冷水煮粽子,水溫和粽子一起加熱,這樣粽子受熱均勻,不會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況。

          煮粽子的技巧

          1.粽子要包緊

          為了讓煮熟的粽子不露出餡料,粽子必須包得很緊。不管袋子是什么形狀的,不管是三角形的、四角的,還是長(zhǎng)條形的粽子,邊角都要擰緊,使餡不能外露。最后包粽子的時(shí)候,一定要用繩子把粽子包緊,這樣才能保證萬無一失。

          2.粽子要放好

          煮粽子前,將包好的粽子整齊地放入鍋中,粽子不能太小。粽子和粽子之間不能有太多的空隙,否則粽子在煮的時(shí)候會(huì)在鍋里滾,可能會(huì)導(dǎo)致粽葉散開,糯米漏出來,變成一鍋“米湯”。

          3.水面一定要沒過粽子

          粽子入鍋后,水面至少要超過粽子10厘米以上,因?yàn)樵谂胫七^程中,粽子不僅要吸水,還要逐漸膨脹變大。如果粽子超出水面,超出水面的部分就不容易煮熟。也會(huì)被抓。當(dāng)然也有人會(huì)說,煮的過程中可以加水嗎?這當(dāng)然是不可取的。煮粽子也可以看作是生米煮熟的過程。冷熱水交替,水溫變化大,糯米容易被夾住,難煮出軟糯粘稠的口感。

          4.煮熟后浸泡半小時(shí)以上

          粽子煮熟后,不宜立即取出。把煮好的粽子放在鍋里浸泡半小時(shí)以上,味道更香,米飯更軟糯。在浸泡的過程中,粽子的香氣可以被充分吸收,吃的時(shí)候,會(huì)充滿粽子的香氣。

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