不能一起吃。

柿子和螃蟹是寒性食物。 對(duì)于體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒的人來說，一起吃很容易引起腸胃不適。 另外，柿子中的鞣酸會(huì)使蟹肉蛋白質(zhì)凝固，凝固物在腸內(nèi)長(zhǎng)期滯留會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥。

可以同一天吃，但是兩種最好相隔1~2小時(shí)再吃。柿子和螃蟹都是涼的，兩種同時(shí)吃，寒涼會(huì)傷脾胃，尤其是體質(zhì)虛弱者。柿子中含有鞣酸，蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，同食會(huì)反應(yīng)凝固生成鞣酸蛋白，還會(huì)阻礙消化，使食物滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

根據(jù)螃蟹的大小，蒸鍋上汽時(shí)開始計(jì)時(shí)。小的蒸12分鐘，大的蒸15分鐘。螃蟹食用前必須蒸熟，但不要蒸太久。隨著時(shí)間的推移，蟹肉會(huì)變老和燒焦。

但蒸蟹不宜用熱水蒸。他們必須在冷水鍋里蒸。用冷水蒸螃蟹，鍋內(nèi)溫度慢慢回升，螃蟹不會(huì)一下子覺得很熱，也不會(huì)因?yàn)檫^度掙扎而導(dǎo)致蟹子流出或斷腿。另外，用冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的健康。水分鎖住螃蟹的鮮味，蒸出來的螃蟹更美味！