1. 新鮮的雪蓮果比較難捏動，如果買的時候捏起來有肉質(zhì)或柔軟的感覺。 說明存放久了，這種雪蓮果沒有水分，吃起來自然不好吃。

2. 雪蓮果顏色越深，味道越甜。 如果您在購買時發(fā)現(xiàn)雪蓮果的顏色很淡，則說明雪蓮果沒有過多的水分和甜味，因此不好吃。

3. 越長越豐滿細長，說明這種雪蓮果吃起來更甜，水分更多，更容易剝皮。

事實上，最好選擇較小的雪蓮果，通常更小更甜。較小的雪蓮果的低聚糖含量高于較大的雪蓮果，相對來說會更甜。因此，在選擇甜雪蓮果時，最好選擇較小的雪蓮果。另外果肉呈金黃色的雪蓮果更甜。根據(jù)品質(zhì)不同，果肉的顏色也各不相同。有的果肉呈白色或淡黃色，有的果肉呈亮金黃色，金黃色的果肉含水量更豐富，甜度也會更高。

最簡單的一種就是生吃。 雪蓮果從土里摘下來后，只要洗去表面的泥土，去皮，就可以當水果啃著吃。采摘后若能放置兩三天，可增加甜度。另外也可以做成美味的菜肴，比如雪蓮果燉煮雞肉或排骨、雪蓮銀耳湯、冰糖雪蓮紅棗羹、雪蓮果炒肉絲等等