板栗南瓜一般蒸著吃，它可以帶皮或不帶皮蒸。南瓜皮雖然比較硬，營養(yǎng)成分也比較豐富，可以食用，但是味道可能不如南瓜肉。要是不喜歡吃南瓜皮，也可以把板栗蒸熟后去皮，吃里面的肉，所以板栗南瓜去皮和不去皮都是一樣的。

板栗南瓜皮也是有營養(yǎng)的。它本身就是一種新型南瓜，外皮含有大量的維生素、纖維素、淀粉和多種礦物質(zhì)化合物。它具有很高的營養(yǎng)價值和食用價值。適量食用對人體健康有一定的好處。 因此，板栗南瓜皮也是可以食用的，不會危害人體健康。

可以吃，但是口感可能不太好。南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起吃。 如果皮很硬，吃之前先用刀把硬的部分切掉。烹飪時，南瓜心所含的胡蘿卜素是果肉的5倍，所以盡量都吃。 南瓜是一種非常容易保存的黃綠色蔬菜，整個南瓜在冰箱中一般可存放2至3個月。