木薯的禁忌和副作用

木薯是不能和與柿子一起吃的，如果一起吃了就會有腸胃出血的，另外，如果食用不當(dāng)，還會導(dǎo)致我們出現(xiàn)胃潰瘍的癥狀了，對于我們?nèi)梭w的危害是非常大的，所以我們食用木薯的時候一定要多注意。盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。所以我們以后在食用木薯的時候，一定要將木薯的根部去除哦，這也是去除木薯中毒素的一個很好的方法了。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，然后我們可以把木薯煮熟了再食用，這樣可以很好的去除木薯中的毒素，也是可以避免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。

木薯起源于南美洲，主要分布在巴西、尼日利亞、泰國等熱帶和亞熱帶地區(qū)。而我國木薯主要種植分布在海南、廣東、廣西、云南、福建、湖南等地，目前，鮮薯主要被用作加工淀粉和酒精的原料，較少直接食用。在我國的廣東、云南以及廣西和海南等地區(qū)是非常適合木薯的生長的，事實上有一段時間人們也確實將其當(dāng)作日常生活中的主食來食用。在這幾個省份之中，廣西的木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展是最為迅速的，其無論是種植面積以及產(chǎn)量都排名全國第一，而木薯淀粉的產(chǎn)量更是占據(jù)了全國總產(chǎn)量的百分之七十，廣西木薯的發(fā)展由此可見一斑。但事實上，木薯本身是具有毒性的。根據(jù)資料顯示，其全株都是有毒的，如果將其生吃或者未煮熟就很有可能會導(dǎo)致中毒。所以隨著時間的增長，木薯也慢慢從中國人的餐桌上消失了。但導(dǎo)致木薯消失的原因不僅僅是因為其具有毒性，還因為它的經(jīng)濟(jì)收益。

目前大概是廣東云浮市是0.6元一斤，湛江面包木薯是7元一斤；干片在河北石家莊是3。8元一斤，廣西貴港也是3.8元一斤，防城的黃心木薯是2.2元一斤，桂墾品種是1.8元一斤，崇左是0.88元一斤，云南昆明是7元一斤。所以幾大主產(chǎn)地區(qū)價格有一定差異。地區(qū)和品種、加工和沒加工價格都不一樣。木薯分為食用木薯，和工業(yè)木薯，食用主要是淀粉含量極多，可以制成淀粉，去做加工食品，木薯粉之類的。莖稈的粗蛋白含量高是很好的動物飼料，維生素含量高，胡蘿卜素含量可觀。鉀、鈣、磷含量高，可被利用。富含纖維素，可以預(yù)防腸胃疾病。主要工業(yè)價值是加工成酒精、檸檬酸、葡萄糖、果糖。在飲料、醫(yī)藥、造紙方面也有應(yīng)用。木薯和木薯植株都是很好的動物飼料。這些都是木薯的工業(yè)價值。這些可以增加木薯的經(jīng)濟(jì)效益。木薯除了食用，工業(yè)帶來的效益更可觀。

木薯中是存在一定的毒素的，木薯中含有一種叫氰苷的有毒物質(zhì)，當(dāng)人體在進(jìn)食木薯后氰苷會轉(zhuǎn)化成氫氰酸，當(dāng)患者一次性進(jìn)食過多，毒素就會在體內(nèi)蓄積過多，引起患者頭暈、惡心嘔吐、腹部疼痛、頭痛等中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的患者還會出現(xiàn)呼吸困難等現(xiàn)象，會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成一定的損害，所以不建議患者進(jìn)食過多的木薯，患者平時要注意飲食的安全，避免攝入加工不當(dāng)?shù)哪臼怼Ｒ粋€人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，便可食用。