青蟹吃起來肉質鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，是秋季比較受歡迎的一種螃蟹。很多人都會買青蟹吃，青蟹一般要吃新鮮的活的，這樣肉質才會鮮美，如果青蟹的腳掉了，但是沒有變質壞掉，一般還是可以吃的，如果已經臭了或者死了，這種就不建議吃了。

青蟹腳掉還可以吃。

青蟹掉腳只是不太美觀，并不會影響到青蟹的營養(yǎng)價值的，如果是自家吃的青蟹并無大礙。

青蟹中含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克青蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

食用后可以為身體補充能量、提高身體免疫能力。

1、打斗掉的鉗子可以吃

青蟹是一種有攻擊性的動物，有可能會打架導致掉鉗子，也有可能在烹飪的過程中掙扎掉鉗子，這種掉下來的鉗子都是可以吃的。

2、變質掉鉗子不能吃

青蟹鉗子正常不會掉的，但是青蟹死亡之后被大量細菌滋生，導致青蟹變質，這種掉的鉗子是不可以吃的，通常還有一些腐臭之類的臭味。

青蟹食用禁忌是脾胃虛寒的人群要盡量避免食物，同時對于過敏體質以及高尿酸血癥的也要盡量減少攝入量。

1、脾胃虛寒：青蟹本身就屬于一種寒涼性的食材，要盡量避免攝入量過多，如果攝入量比較多的情況下，就有可能會導致脾胃虛寒的癥狀加重，有可能會引起惡心嘔吐和腹部疼痛，并伴有胃脹氣和腸脹氣，也可能會導致大便次數(shù)增多。

2、過敏體質：青蟹屬于一種海鮮類的食物，屬于易過敏食材，在攝入量比較多的情況下，就有可能會導致過敏反應發(fā)生，會引起過敏性濕疹或者是過敏性蕁麻疹，會導致皮膚上面出現(xiàn)紅腫和丘疹并伴有充血性的風團，也會導致皮膚出現(xiàn)劇烈的瘙癢。對于對于過敏體質的人群要盡量避免吃。

3、高尿酸血癥：青蟹當中的嘌呤含量是比較高的，如果在攝入量比較多的情況下就有可能會導致體內的嘌呤代謝紊亂，也可能會造成尿酸水平增加，容易造成高尿酸血癥的病情加重，而且還可能會導致痛風性關節(jié)炎病情發(fā)作，是患者出現(xiàn)關節(jié)腫脹和關節(jié)疼痛等癥狀。