青蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，也是很受歡迎的一種螃蟹，它的吃法比較多，肉質(zhì)鮮嫩可口，吃起來很美味，深受人們喜歡。青蟹一般在每年2月-10月份吃是最好的，由于地區(qū)不一樣，青蟹的繁殖期也是不一樣的。

青蟹有蟹黃的時候是最肥的時候。

青蟹肉又飽滿又營養(yǎng)。當(dāng)青蟹長到單重150克，性腺成熟時，它將交配。但當(dāng)蟹黃飽滿時，這是青蟹最肥的時候。不同地區(qū)的青蟹繁殖期也不同，時間可以從2月到10月。此外，臺灣和其他地方一年四季都在盛開。

因此，在吃青蟹時，我們可以根據(jù)青蟹的質(zhì)量和雌雄來區(qū)分青蟹最肥的時期。

青蟹通常在10月左右有最多的蟹醬。

蟹膏是雄蟹的精囊、脂肪、組織液和其他成分。它是雄性螃蟹的獨(dú)特組成部分。一般來說，蟹膏在性腺成熟的季節(jié)可用。然而，當(dāng)天氣變涼時，青蟹的脂肪積累更多，糊更飽滿。因此，秋季的青蟹醬更好。

蟹黃通常在4月至10月供應(yīng)。黑蟹和大閘蟹不同。大閘蟹在農(nóng)歷9月才有飽滿的蟹卵，但黑蟹的繁殖期很長，通常從4月到10月是繁殖期，而5月到10月份是繁盛期。然而，黑蟹在不同季節(jié)的繁殖期不同。1臺灣的黑蟹全年繁殖，因此全年都有蟹卵。

1.清蒸青蟹

配料：青蟹，切碎的大蒜。

怎么做：把蟹鉗斷開，然后用工具把蟹鉗的外殼敲開，這樣吃起來更方便，然后把蟹刷干凈。取下蟹蓋，將蟹分成兩半，將大蒜撒在蟹上，用高溫蒸15分鐘。

2.檸檬青蟹

配料：600克青蟹、3個洋蔥、15毫升油、4片姜、一些檸檬、1湯匙蒸魚和醬油。

方法：先將螃蟹洗凈，去掉鰓，切成塊，放入盆中，然后撒上一些蔥、姜片和檸檬片。然后將其放入微波爐中，蒸大約10分鐘。撒一些大蔥，沿盆邊倒入蒸魚醬油，將油倒入勺子，加熱，然后倒入盆中。