白露要來了，意味著秋天即將來臨。秋天，天氣涼爽同時(shí)干燥需要多補(bǔ)充水分。下面是小編為大家整理的白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜及傳統(tǒng)習(xí)俗，僅供參考，喜歡可以收藏與分享喲!

白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜

1、白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜之鮮奶銀耳烏雞湯

材料:白條烏雞1只,水發(fā)銀耳19克,百合38克,豬瘦肉225克,鮮奶250毫升。

調(diào)料:姜片、鹽各適量。

做法:銀耳洗凈,撕成小瓣;百合洗凈;豬瘦肉、烏雞分別洗凈,切塊,略炒。鍋內(nèi)放入烏雞、豬瘦肉、銀耳、百合、姜片、適量清水,大火燒沸,改用小火煲2小時(shí)左右,倒入鮮奶拌勻,煮5分鐘,放入鹽調(diào)味即可。

2、白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜之南瓜百合蒸飯

材料:大米150克,小南瓜1個(gè),鮮百合75克。

調(diào)料:冰糖適量。

做法:南瓜洗凈,切開蒂部,挖出瓤、子;百合洗凈,掰瓣;大米淘凈;冰糖用開水融化成糖水。大米、百合裝入南瓜盅內(nèi),倒入冰糖水(沒過大米1厘米),蓋上南瓜蒂部,放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。

3、白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜之蓮子百合煲

配方:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。

做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。

功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

4、白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜之柚子雞

配料:柚子(越冬最佳)一個(gè),公雞一只,精鹽適量。

做法:公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。

功效:補(bǔ)肺益氣,化痰止咳。

白露節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗

白露傳統(tǒng)習(xí)俗1、吃鰻魚。

這個(gè)節(jié)氣起，老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤肺;還會(huì)吃些鰻魚(鰻鱺)，這時(shí)鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜，鰻魚營養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。

白露傳統(tǒng)習(xí)俗2、推燕車。

在山東省郯城縣民間有“白露到，娃娃推著燕車跑”的傳統(tǒng)習(xí)俗，家家制作能發(fā)出悅耳聲響的小燕車，孩子們推著燕車跑步御寒，可增強(qiáng)體質(zhì)。

白露傳統(tǒng)習(xí)俗3、吃龍眼。

福州有“白露必吃龍眼”習(xí)俗。龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神等多種功效，而且白露之前的龍眼個(gè)大味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi)，早餐時(shí)吃，健脾，補(bǔ)充水分，不易上火。

白露傳統(tǒng)習(xí)俗4、白露節(jié)。

溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。人們于此日采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)滋補(bǔ)身體。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等。

白露傳統(tǒng)習(xí)俗5、祭禹王香會(huì)。

每年白露時(shí)節(jié)，太湖人都要舉行祭禹王的香會(huì)。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、姜太公等。其間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，寄托人們對美好生活的祈盼。

白露傳統(tǒng)習(xí)俗6、吃番薯。

在文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。

白露傳統(tǒng)習(xí)俗7、白露茶。

白露后秋分前采摘的茶葉叫白露茶。老南京人十分青睞“白露茶”。白露前后正是茶樹生長的極好時(shí)期，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。

白露節(jié)氣美食

白露茶

白露茶是不少地區(qū)的白露節(jié)氣飲食，尤其在老南京人看來，白露期間一定要喝，因?yàn)椴铇浣?jīng)過夏季暴曬，正是生長的極好時(shí)期。白露茶喝起來既沒有春茶的鮮嫩，也沒有夏茶的干澀味苦，而有獨(dú)特甘醇清香味。

米酒

蘇南、浙江、湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗。這種酒用糯米、高粱等釀成，口感略甜，故稱“白露米酒”。每年白露，當(dāng)?shù)夭簧偌彝ヒ源舜停侍饻責(zé)帷?/p>

龍眼

福建福州有“白露吃龍眼”的說法，認(rèn)為白露吃龍眼可以益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神。白露期間，正好是龍眼上市時(shí)，這時(shí)的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味，口感俱佳，是不錯(cuò)的時(shí)令水果。

番薯

民間曾有白露吃番薯的習(xí)俗，認(rèn)為可使人們此后全年不會(huì)發(fā)胃酸。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授馬冠生曾在公眾號文章中表示，白露過后，建議適當(dāng)增加薯類的攝入?！笆眍惖某苑ê芏?，最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營養(yǎng)素?！?/p>

烏骨白毛雞

浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。在溫州蒼南、平陽等地，人們會(huì)在白露這一天采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)?！笆畼影住敝甘N帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等。用“十樣白”煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體。

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