茶是世界上公認(rèn)的最健康飲品之一。茶不僅具有解渴、提神、生津之功效，還具有防癌、抗癌之作用。有了茶和愛，塵世就是唯一的天堂!下面是小編為大家整理的中國(guó)茶文化知識(shí)，希望對(duì)你們有幫助。

茶的知識(shí)

1.什么是綠茶?

答：用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制成的不發(fā)酵茶稱為綠茶。

2.綠茶有什么特點(diǎn)?

答：它的采制特點(diǎn)一般為芽茶類;工藝特點(diǎn)為不發(fā)酵;

外觀特點(diǎn)為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質(zhì)。

特點(diǎn)是香氣高爽，滋味鮮爽。

3.綠茶可細(xì)分為哪幾類?各有哪些代表性品種?

答：綠茶按干燥工藝可分為四類。

其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針、陜西午子仙毫等。

其二是烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。

其三是曬青綠茶。其代表性品種有陜青、滇青、川青、黔青等。

其四是蒸青綠茶。其代表性品種有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。

4.龍井茶屬于什么茶類?創(chuàng)制何時(shí)?產(chǎn)何處?

答：龍井茶屬于扁形細(xì)嫩炒青綠茶，為歷史名茶。創(chuàng)制于明朝之前。生產(chǎn)于杭州西湖一帶，現(xiàn)產(chǎn)于浙江省廣大茶區(qū)。

5.最適宜龍井茶的茶樹品種有哪些?

答：傳統(tǒng)的是龍井茶群體品種。解放后推廣了龍井43、龍井長(zhǎng)葉兩個(gè)良種。

6.龍井茶是如何分類的?

答：民國(guó)年間按產(chǎn)地把龍井茶分為獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)四字號(hào)。

1949年國(guó)家把4個(gè)字號(hào)的龍井歸類為“獅峰龍井”“梅家塢龍井”、“西湖龍井”三個(gè)品類。2003年3月1日實(shí)施的國(guó)家的原產(chǎn)地域保護(hù)法把龍井茶的生產(chǎn)區(qū)域推廣到浙江省內(nèi)的廣大茶區(qū)，分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三大產(chǎn)區(qū)。

7.龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

答：“色綠、香郁、味醇、形美”并且文化內(nèi)涵豐富。

8.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把龍井茶可分為哪幾個(gè)等級(jí)?

答：分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)，共六個(gè)等級(jí)。

9.龍井茶曾得過哪些榮譽(yù)?

答：在清代，龍井茶是貢茶。乾隆皇帝曾親封了十八龍井為御茶。

解放后開國(guó)總理周恩來曾把“中華煙、茅臺(tái)酒、龍井茶”為接待國(guó)賓的三個(gè)珍品。

選購(gòu)普洱茶應(yīng)注意什么?

四大要決一是清：聞其味;味道要清，不能有雜味。

二是純：辨其色;茶色如棗，不能黑如漆。

三是正：存其位;存放干倉，不可位潮濕。

四是氣：品其湯;口味溫和，不可味雜陳。

六不要：不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。

中國(guó)六大茶類

茶葉品種繁多，其中中國(guó)最多。目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法。根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。了解不同茶性，先要了解中國(guó)有哪幾大類，這幾大類里又包含了哪些常見名茶。

中國(guó)的茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。這六大茶類茶性均不同，這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。一般而言，綠茶和黃茶、白茶由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶;青茶屬于中性茶;而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。

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