專業(yè)介紹

食品科技學(xué)院

中西面點(diǎn)工藝

如果說人生是一本書

那么大學(xué)生活便是書中最美麗的彩頁；

如果說人生是一臺(tái)戲

那么大學(xué)生活便是戲中最精彩的一幕；

如果說人生是一次從降生到死亡的長途旅行

那么擁有大學(xué)生活的我們

便可以看到最燦爛的風(fēng)景；

如果說生科眾多專業(yè)中最讓人“眼饞”的專業(yè)

那非中西面點(diǎn)工藝專業(yè)莫數(shù)！

專業(yè)特色

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，包含有中式面點(diǎn)、西式點(diǎn)心等多個(gè)研究方向的教學(xué)。

本專業(yè)教學(xué)設(shè)備先進(jìn)，師資力量雄厚，且與多家企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)。主要培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，能適應(yīng)中西面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線的發(fā)展需求，具備從事中西面點(diǎn)工作的基本知識(shí)和技能，具備從事中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等門店專員以及相關(guān)崗位工作能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

行業(yè)現(xiàn)狀

中國休閑食品行業(yè)規(guī)模已破萬億，烘焙類食品為其中第一大類。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國烘焙行業(yè)2016-2020年，復(fù)合增速超11%，其中2020年行業(yè)整體銷售額超2500億元，預(yù)計(jì)2022年將突破3000億元大關(guān)。

目前烘焙行業(yè)以“中央工廠 渠道”、“半成品/成品 線下門店”、“前店后廠 連鎖門店“、“品牌零售化”四種渠道進(jìn)行經(jīng)營。

核心課程

這里有《面包加工技術(shù)》、《蛋糕加工技術(shù)》、《西式甜點(diǎn)與巧克力加工技術(shù)》、《中式面點(diǎn)工藝》、《食品營養(yǎng)與配餐》、《食品檢測(cè)技術(shù)》等多門專業(yè)核心課程，全方位培養(yǎng)中西面點(diǎn)工藝專業(yè)人才。

其中每門課程占比50%以上實(shí)訓(xùn)課程，讓每位學(xué)生都能夠親身參與到產(chǎn)品制作中，在實(shí)踐中進(jìn)行學(xué)習(xí)。

教師團(tuán)隊(duì)

本專業(yè)的任教教師都具有食品科學(xué)專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科及以上學(xué)歷，具有高校教師資格證書。

同時(shí)在中西面點(diǎn)行業(yè)從事多年相關(guān)研究，具備扎實(shí)的理論及實(shí)踐基礎(chǔ)，老師們上課風(fēng)趣幽默，深受學(xué)生的喜愛。

課外活動(dòng)

你可以加入同學(xué)們自己創(chuàng)建的“烘焙DIY社團(tuán)”，在閑暇之余可以和志同道合的小伙伴們進(jìn)行深度的專業(yè)交流。

你還可以在每年的“職教周”上將自己的所學(xué)展示給更多的社會(huì)人士。

你甚至還可以來到學(xué)長創(chuàng)辦的“焙小兜DIY烘焙”店，進(jìn)行中西面點(diǎn)創(chuàng)業(yè)的學(xué)習(xí)。

就業(yè)前景

本專業(yè)就業(yè)面向中西面點(diǎn)中的大型企業(yè)加工業(yè)、焙烤加工行業(yè)、開設(shè)私房蛋糕店等，從事相關(guān)食品原輔材料、半成品、成品的檢驗(yàn)及衛(wèi)生檢驗(yàn)崗位工作。

也可以自主創(chuàng)業(yè)，開設(shè)烘焙私房店、工作室等。

所獲榮譽(yù)

自專業(yè)創(chuàng)辦至今，在師生的共同努力下已取得多項(xiàng)榮譽(yù)：

• 2018年15級(jí)王琦同學(xué)和17級(jí)張恒靜同學(xué)斬獲“盼盼杯”全國職業(yè)院校創(chuàng)意西點(diǎn)大賽兩枚銅獎(jiǎng)

• 2019年17級(jí)張恒靜同學(xué)和17級(jí)陳艷同學(xué)分別斬獲“王森杯”全國職業(yè)院校創(chuàng)意西點(diǎn)大賽一枚銀獎(jiǎng)及一枚銅獎(jiǎng)

• 2021年19級(jí)陳凱同學(xué)和19級(jí)鄭穎同學(xué)斬獲“維益杯”全國職業(yè)院校創(chuàng)意西點(diǎn)大賽兩枚金獎(jiǎng)；20級(jí)孫默然同學(xué)斬獲一枚銀獎(jiǎng)

這就是我們的中西面點(diǎn)工藝專業(yè)，

保證你在美好的大學(xué)生活中

學(xué)得好！

練得穩(wěn)！

吃得香！

玩得棒！

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