#01

專業(yè)簡介

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)是高職學(xué)院文化休閑服務(wù)系的特色專業(yè)之一，聚焦酒店餐飲領(lǐng)域，培養(yǎng)在數(shù)字化時代下從事度假酒店及高端服務(wù)業(yè)的技術(shù)技能型人才。目前該專業(yè)規(guī)模為200人左右，年均招生規(guī)模70人。該專業(yè)深入探索產(chǎn)學(xué)協(xié)同育人機(jī)制，以2 1 2的特色人才培養(yǎng)模式為依托，圍繞優(yōu)質(zhì)合作企業(yè)的核心崗位需求進(jìn)行培養(yǎng)體系升級與課程內(nèi)容設(shè)計(jì)，校企聯(lián)合培養(yǎng)，連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)學(xué)生的高質(zhì)量就業(yè)。

該專業(yè)先后與美利亞酒店集團(tuán)、悅榕中國集團(tuán)、百勝餐飲（西安）有限公司、西安W酒店、西安麗思卡爾頓酒店、西安喜來登酒店 、陜西云飛航空集團(tuán)等多家行業(yè)企業(yè)建立了良好的校企合作關(guān)系，聯(lián)合培養(yǎng)355名畢業(yè)生。

#02

培養(yǎng)目標(biāo)

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)重品格、會思考、善溝通，具有國際視野和創(chuàng)新意識；服務(wù)陜西地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，輻射西北；掌握酒店客戶服務(wù)、餐飲服務(wù)、咖啡與酒水等專業(yè)知識；具備較強(qiáng)的人際溝通協(xié)調(diào)、客戶投訴處理、安全突發(fā)事件應(yīng)急處理以及基層管理能力；能在五星級度假酒店和國際連鎖餐飲企業(yè)從事前廳接待、營銷策劃管理、餐飲服務(wù)、酒水及咖啡制作，能熟練應(yīng)用數(shù)字化運(yùn)營知識對酒店市場的數(shù)據(jù)及客戶信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理與分析等工作的技術(shù)技能型人才。

#03

核心課程

核心課程：中國飲食文化、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房管理、餐廳營銷策劃、酒水知識、茶文化與創(chuàng)意行銷、咖啡品鑒與制作。

《中國飲食文化》課程

《中國飲食文化》課程永興坊課程調(diào)研

18級酒店管理謝宇峰同學(xué)永興坊手繪作業(yè)

《餐飲服務(wù)與管理》企業(yè)沙龍課程

《茶文化與創(chuàng)意行銷》課程

進(jìn)行課證融合探索

開展中級茶藝師培訓(xùn)及資格認(rèn)證

《咖啡品鑒與制作》課程

合作企業(yè)百勝餐飲投入COFFii

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