生可可粉和熟可可粉的區(qū)別有顏色、氣味、成分等。

顏色：熟可可粉的顏色比較深，因?yàn)橥ㄟ^(guò)高溫烘培的食物，顏色一般就會(huì)發(fā)生變化，可可也不例外，其顏色會(huì)變得深一點(diǎn)。生可可粉，由于沒(méi)有通過(guò)高溫的烘培，相比較熟可可粉來(lái)說(shuō)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)二者還是有比較大的差別，其生可可粉的顏色稍微偏淡。

氣味不同：熟可可粉由于放生高溫的烘培，可可粉的成分有可能會(huì)放生變化，其味道變得比較淡。因生可可粉沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫的烘培，其食材本身的特性得到了很大的保留，當(dāng)拿起生可可粉聞的時(shí)候，你就會(huì)聞到一股比較香的味道，這就是生可可粉最為初始的味道。

成分：生可可粉的抗氧化能力可能要比熟可可粉強(qiáng)一點(diǎn)，因?yàn)樯煽煞畚唇?jīng)高溫處理，可可里的抗氧化成分，以及其它物質(zhì)得到了很好的保留。