杜康酒的名字來源于酒神杜康，素有“貢酒”、“仙酒”的美譽，釀造的水源是來自于酒泉的水，酒泉的水清澈泠冽、味道清甜，到了夏季還可以散發(fā)出一種天然的酒香味，杜康酒屬于濃香型的白酒，采用高粱為釀造原料，通過用香泥蜜蜂窖子的辦法，低溫入池再經(jīng)過長期的發(fā)酵儲存釀造而成。

杜康酒的系列是按照窖區(qū)不同而劃分的，不同的窖區(qū)釀造出來的口感是不同的，目前杜康酒按照窖區(qū)的不同分為了酒祖杜康6區(qū)、9區(qū)、12區(qū)和15區(qū)；還包括了國花杜康系列、綿柔杜康系列、除此之外還有杜康印象限量紀念酒1972,、杜康1號和杜二酒。

河南的宋河釀酒歷史悠久，最早始于春秋時期，在唐宋時期非常興盛，曾經(jīng)被宋太宗欽定為“宮廷貢酒”，被譽為是中國古代的十大宮廷貢酒之一，宋河釀酒的發(fā)源地是傳統(tǒng)的酒鄉(xiāng)棗集鎮(zhèn)，棗集鎮(zhèn)具有“棗集美酒，名不虛傳”的美譽。

湖北省比較出名的酒類就是稻花香，稻花香屬于濃香型的白酒，采用了優(yōu)質(zhì)的高粱、玉米、小麥等作為釀造原料，通過混蒸混燒的方式和泥窖儲藏等工藝釀造而成，口感窖香濃郁，味道醇厚香濃，回味無窮。

稻花香主要分為稻花香原漿系列（原漿是純糧發(fā)酵，不加勾兌）、稻花香珍品系列、稻花香活力系列。

湖南地區(qū)最有名的酒就是酒鬼酒了，酒鬼酒產(chǎn)自湖南湘西土家族的吉首市，采用湘西傳統(tǒng)的釀酒工藝，再加上湘西獨具特色的地理環(huán)境和人文習俗，釀造出來的酒鬼酒是馥郁香型的白酒，具有濃香、醬香、清香三種酒香的味道，一種酒具有三種香型。

酒鬼酒主要的系列包括了湘泉酒、酒鬼酒、洞藏文化酒、封壇年份酒二十年、內(nèi)參酒、52度酒鬼酒、紫壇、紅壇等等系列。

廣東的長樂燒歷史悠久，最早可以追溯到近代，得名是因為釀酒的當?shù)卦O(shè)置了長樂縣，長樂燒采用優(yōu)質(zhì)的稻米為釀造原料，通過自己特制的酒餅作為糖化發(fā)酵劑，使用玳瑁山的優(yōu)質(zhì)泉水作為釀造水源釀造而成，口感香醇綿柔、舒適爽口，回味無窮，醉不上頭，被人們稱為“南國佳釀”，在廣東港澳地區(qū)以及東南亞都享有盛名。

長樂燒的系列包括了 長樂玉液系列、珍藏老窖系列、長樂老窖系列、金樽長樂玉液系列和1071典藏玉液等等。

天佑德青稞酒屬于清香型白酒，采用距今已經(jīng)有600多年的釀造技藝，通過清蒸、清槽發(fā)酵、清蒸流酒等工藝，使用的窖池材質(zhì)是花崗巖，經(jīng)過四次的操作，將古井水、青稞和豌豆作為釀酒原料釀造而成，味道清香甘甜。

金門高粱酒的香型屬于其他香型，獨創(chuàng)了金門香型的白酒香味，因為金門上好的地理環(huán)境，金門釀造的高粱酒芳香幽雅、回味無窮、清香醇厚，采用了古法的釀造工藝。

金門高粱主要的系列包括了白金龍系列、特級高粱酒系列、紅標大曲酒系列、雙龍系列等等。

直轄市(4個)

二鍋頭主要的釀造原料是高粱和小麥，經(jīng)過糊化和發(fā)酵，蒸餾等釀造工藝釀造而成，屬于清香型的白酒，味道芳香幽雅、口感柔和香醇，回味無窮，二鍋頭的種類很多，歷史悠久，距今已經(jīng)有800多年的歷史了

二鍋頭的系列主要包括了牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、京都二鍋頭、北京二鍋頭、永豐二鍋頭等等。

天津的白酒最出名的就是直沽燒，直沽燒是數(shù)代天津人的記憶，以紅高粱為釀造原料，經(jīng)過陳釀發(fā)酵而成，屬于清香型的大曲酒，純凈芳香，味道柔和飽滿，回味無窮。

天津白酒主要包括了直沽燒、津酒、佳酒、蘆臺春、燕泉春等。

上海的神仙酒是濃香型的白酒，窖香醇厚、綿甜爽口，回味悠長，被人們稱為是“上海小茅臺”，采用的釀造原料是優(yōu)質(zhì)的高粱，將傳統(tǒng)的大曲作為糖化發(fā)酵劑，通過續(xù)糟混蒸、窖池固態(tài)發(fā)酵等方式，經(jīng)過陳年的儲藏精心勾兌而成。

江小白是單純的高粱酒，沒有屬于什么香型的白酒，如果真的要算香型的話，可以歸類為清香型的白酒，味道清香純正、入口順滑，江小白因其獨特的語錄包裝和品牌理念，成為很多年輕人喜歡喝的白酒種類。

江小白主要包括了YOLO表達紀念版系列、三五摯友系列、青春系列、表達系列等等。

自治區(qū)(5個)

桂林的三花酒是廣西最為出名的酒之一，屬于米香型的白酒，在古時候被人們稱為是“瑞露”，被宋代的范成大喝了之后連連稱贊“乃盡酒之妙”，味道醇厚芬芳，清甜柔綿，爽口清冽，回味綿甜。

河套老窖屬于濃香型的白酒，采用的是高粱、糯米、大米和小麥為釀酒的原料，采用公主泉的泉水為釀造水源，酒精濃度比較低，口感幽雅凈爽、綿甜悠長、回味無窮，是內(nèi)蒙古政府接待外來賓客的唯一指定用酒。

主要的系列包括了河套王系列、五星河套王系列、經(jīng)典河套王系列、禮品河套王系列、河套老窖系列、金樽哈達系列等等。

無

老銀川屬于濃香型的白乎乎，采用傳統(tǒng)的雙輪發(fā)酵方法釀造而成，老銀川的酒具有陳香延綿，窖香醇厚、口味綿甜，余味清爽等特點。

伊力特酒采用的是優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥、大米、玉米和豌豆等作為釀造原料，使用天山的雪水為釀造水源釀造而成，被人們稱為是“新疆第一名酒”。

伊力特酒的系列主要包括了伊力王酒（藍王、紅王、黃王等）、伊力壹號窖系列、伊力老窖系列、伊力老陳酒系列、伊力特曲系列、伊力大曲系列等等。

結(jié)尾：

酒在中國人的眼里已經(jīng)不是單純的飲料了，而是維系人際關(guān)系，講求人與人之間情感的重要指標。

每個地方有每個地方的酒文化，同樣一種釀酒材料通過各地不同的釀造工藝和釀造技術(shù)就可以釀造出不同的口感，如果要細細說道說道關(guān)于酒的文化，可能三天三夜都說不完。