冰糖葫蘆是北方地區(qū)的一種特色小吃。

在民國(guó)時(shí)期，冰糖葫蘆盛行于北京。舊時(shí)，在北京的不同地區(qū)，人們制作的冰糖葫蘆也是各式各樣的，有好幾種類(lèi)型。在一些食品店里；公園的茶點(diǎn)鋪?zhàn)永?；喜劇影院里都能看到冰糖葫蘆。人們通常會(huì)將冰糖葫蘆放在白瓷盤(pán)里，再蓋上玻璃罩以供銷(xiāo)售。

冰糖葫蘆的制作工藝精致，品種也比較多。一般制作冰糖葫蘆的原料有山里紅、白海棠、山藥、瓜子仁、豆沙、芝麻等。起初，人們是將野果用竹簽穿成串，之后再蘸上一些麥芽糖稀，再將它們放在外面讓其慢慢的變硬，吃起來(lái)酸甜可口。