炒餅絲是北方地區(qū)的一種主食，也是河北、河南、山西、北京一帶的特色美食，是由餅絲、臘肉等原料制作出的一道美食。

炒餅絲的做法比較簡(jiǎn)單。制作炒餅絲時(shí)，要提前把需要的食材都準(zhǔn)備好，然后起鍋加入適量的食用油，之后放入雞蛋，將雞蛋炒熟后盛出來放到一邊備用。

然后將鍋洗干凈，再放入食用油加熱，待油溫合適之后加入蔥姜蒜、干辣椒、適量的花椒，等到炒出香味后，放入切好的臘肉、切碎的雞蛋、小段的圓白菜以及油菜，再將這些食材不斷地翻炒。最后再放入餅絲，加入調(diào)味品，繼續(xù)翻炒后加入少許水，翻炒幾下就可以出鍋了。