新鄉(xiāng)工程學(xué)院2024年本科專業(yè)介紹|食品工程學(xué)院（含?？疲?/h1>

微高考 · 招生專業(yè)

2024-06-04

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食品工程學(xué)院

咨詢電話：0373-6330042

1.旅游管理

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代旅游管理基礎(chǔ)理論、專門知識和專業(yè)技能，具有家國情懷、國際視野、服務(wù)意識、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)、社會責(zé)任以及較強(qiáng)的實(shí)踐、管理與決策能力，能夠從事與旅游業(yè)相關(guān)的經(jīng)營、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢、培訓(xùn)、教育等工作的創(chuàng)新型、應(yīng)用型、復(fù)合型旅游專業(yè)人才。

主要課程：旅游學(xué)概論、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、旅游消費(fèi)者行為學(xué)、旅游接待業(yè)、旅游目的地管理、旅游政策與法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游地理學(xué)、旅游市場營銷。

畢業(yè)去向：能夠在旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)、主題公園等從事管理、經(jīng)營、策劃、規(guī)劃、咨詢、服務(wù)等工作，也可以在科研機(jī)構(gòu)從事教學(xué)科研工作。

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士學(xué)位

2.酒店管理

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和酒店行業(yè)需要，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備國際化視野、先進(jìn)經(jīng)營理念和良好服務(wù)意識，專業(yè)知識扎實(shí)，綜合能力突出，能夠運(yùn)用酒店管理理論和方法從事前廳、客房、餐飲、商務(wù)會展等方面經(jīng)營管理工作的創(chuàng)新型、應(yīng)用型、復(fù)合型酒店管理人才。

主要課程：旅游學(xué)概論、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、旅游消費(fèi)者行為學(xué)、旅游接待業(yè)、旅游目的地管理、酒店管理概論、酒店運(yùn)營管理、酒店客戶關(guān)系管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理。

畢業(yè)去向：能夠在高星級酒店、度假村、俱樂部、高爾夫球會、主題公園、豪華游輪、高級餐飲企業(yè)等從事酒店管理工作，也可以在科研機(jī)構(gòu)從事教學(xué)科研工作。

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士學(xué)位

3.食品科學(xué)與工程

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基礎(chǔ)理論知識和實(shí)踐技能，具有一定的創(chuàng)新精神和文化底蘊(yùn)、較強(qiáng)的社會責(zé)任心、較高的道德水平和良好的個(gè)性心理，能從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面的應(yīng)用型高級專門人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品工程原理、肉品工藝學(xué)、果蔬食品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品安全學(xué)。

畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或到大中型城市食品行業(yè)、水產(chǎn)、商檢、外貿(mào)等部門從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、食品工程技術(shù)和管理等，也可到高校或科研部門從事科學(xué)研究和教學(xué)工作。

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位

4.食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)、科技、社會不斷發(fā)展需要，具備食品檢測與分析、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基本知識、理論和能力；能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、分析檢測、檢驗(yàn)檢疫、安全評價(jià)、技術(shù)開發(fā)、科學(xué)研究等工作的應(yīng)用型高級專門人才，能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的基礎(chǔ)扎實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)并具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用技術(shù)型專門人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、儀器分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或到大中型城市食品行業(yè)、水產(chǎn)、商檢、外貿(mào)等部門從事質(zhì)量控制和安全管理、產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)、健康管理、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐、營銷管理、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、食品工程技術(shù)等方面工作，也可到高校或科研部門從事科學(xué)研究和教學(xué)工作。

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

5.食品營養(yǎng)與健康

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向健康中國戰(zhàn)略重大需求，順應(yīng)我國新工科建設(shè)和國際工程教育發(fā)展新趨勢，旨在培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)健康科學(xué)的基礎(chǔ)理論知識和技能，具有食品營養(yǎng)與健康管理指導(dǎo)、食品生產(chǎn)與開發(fā)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品分析與檢驗(yàn)等方面的專業(yè)能力，成為能夠在食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域，從事與食品營養(yǎng)與人類健康相關(guān)的科學(xué)研究、技術(shù)指導(dǎo)、教育教學(xué)、食品開發(fā)、營養(yǎng)分析、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的高級復(fù)合型人才。

主要課程：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、功能性食品、食品工藝學(xué)、食品分析、應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)、健康管理學(xué)、食品安全與衛(wèi)生。

畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或進(jìn)入企事業(yè)單位從事品控、質(zhì)量檢測、食品研發(fā)等工作，也可進(jìn)入醫(yī)療保健行業(yè)從事企業(yè)、學(xué)校、專業(yè)運(yùn)動隊(duì)營養(yǎng)師工作，以及到高?；蚩蒲胁块T從事科學(xué)研究和教學(xué)工作。

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

6.酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營（?？疲?/p>

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，踐行中國特色社會主義思想，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有扎實(shí)的酒店經(jīng)營管理與服務(wù)所需的基礎(chǔ)理論、基本知識、熟練的操作技能以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店前廳、客房、餐飲等服務(wù)工作需要，具有數(shù)字化思維能力和數(shù)據(jù)分析處理能力，具備未來職業(yè)發(fā)展?jié)撃艿母咚刭|(zhì)技能型人才。

主要課程：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營概論、酒店服務(wù)心理學(xué)、管理學(xué)原理、前廳運(yùn)營管理、餐飲服務(wù)管理、酒店信息管理系統(tǒng)、宴會設(shè)計(jì)與服務(wù)、酒店數(shù)字化營銷。

畢業(yè)去向：畢業(yè)后主要面向現(xiàn)代酒店和高端服務(wù)行業(yè)，在前廳、客房、餐飲和酒店人力資源、市場營銷等崗位群，從事一線服務(wù)、基層督導(dǎo)管理等工作。

學(xué)制：三年

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