專業(yè)介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是國家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，主要研究食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等全過程中的食品質(zhì)量與安全控制，培養(yǎng)能適應(yīng)新時(shí)代國家食品安全戰(zhàn)略和食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的食品安全守護(hù)者。專業(yè)可開展“本碩博”貫通式的食品領(lǐng)域?qū)I(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)。軟科2023“中國大學(xué)專業(yè)排名”層次為：A。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)及社會發(fā)展需要的社會主義事業(yè)合格建設(shè)者和可靠接班人，具有良好的科學(xué)文化素養(yǎng)、職業(yè)道德和較強(qiáng)的社會責(zé)任感，較系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論、基本知識和技能，能夠在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全管理、食品分析檢測、科學(xué)研究等方面工作的創(chuàng)新型人才。

圖為食品科學(xué)學(xué)院“學(xué)雷鋒”志愿者團(tuán)隊(duì)

進(jìn)社區(qū)開展食品安全宣傳活動

核心課程

食品安全學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品加工設(shè)備與智能制造、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。

就業(yè)方向（培養(yǎng)效果）

食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能夠在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營、安全監(jiān)管、分析檢測、科學(xué)研究等方面工作。具體如下：

1.近3年平均升學(xué)率36%（華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、南昌大學(xué)以及國外留學(xué)等），優(yōu)秀本科畢業(yè)生可以免試推薦攻讀研究生學(xué)位。

2.畢業(yè)后可參加國家和地方基層項(xiàng)目及福建省選調(diào)生項(xiàng)目，或進(jìn)入各級市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)部門、海關(guān)等部門從事食品安全、食品衛(wèi)生監(jiān)管相關(guān)工作。

3. 畢業(yè)后可在食品制造企業(yè)、餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證認(rèn)可服務(wù)機(jī)構(gòu)等單位從事生產(chǎn)管理、品管品控、供應(yīng)鏈管理和技術(shù)服務(wù)等方面的工作。

4.畢業(yè)后可自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦食品加工制造企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)、食品電商零售平臺、供應(yīng)鏈整合企業(yè)、食品技術(shù)研發(fā)與咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)等。

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