報(bào)考上海旅游高等?？茖W(xué)校西式烹飪工藝專業(yè)的首要前提就是了解上海旅游高等?？茖W(xué)校是否開(kāi)設(shè)了該專業(yè)，根據(jù)以往上海旅游高等?？茖W(xué)校招生計(jì)劃信息來(lái)看，上海旅游高等?？茖W(xué)校招收過(guò)西式烹飪工藝專業(yè)考生，但是由于每年院校招生專業(yè)及招生計(jì)劃都會(huì)根據(jù)實(shí)際招生情況發(fā)生變動(dòng)，所以往年的招生數(shù)據(jù)僅供參考，仍要以院校當(dāng)年招生計(jì)劃為準(zhǔn)。

下面是小編根據(jù)往年上海旅游高等專科學(xué)校招生數(shù)據(jù)整理的關(guān)于上海旅游高等?？茖W(xué)校西式烹飪工藝專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，有需要的考生可以查閱參考。

一、上海旅游高等?？茖W(xué)校西式烹飪工藝專業(yè)基本信息介紹

院校名稱:上海旅游高等?？茖W(xué)校

專業(yè)名稱:西式烹飪工藝

專業(yè)代碼:540204

專業(yè)層次:?？疲ǜ呗殻?/p>

學(xué)制:三年

學(xué)位:

專業(yè)介紹:

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理 論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、 管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐 菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作能力；

3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力；

4．具備西式宴會(huì)的組織與策劃能力；

5．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語(yǔ)、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī) 范操作等知識(shí)；

6．了解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí)。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1．核心課程

烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式 宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、西餐禮儀與文化等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店的西餐部門或獨(dú)立西餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營(yíng)養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

公共營(yíng)養(yǎng)師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專業(yè)舉例

西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育食品科學(xué)與工程

二、上海旅游高等專科學(xué)校西式烹飪工藝專業(yè)相關(guān)招生信息推薦

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三、上海旅游高等專科學(xué)校院校概況

歷史沿革。上海旅游高等專科學(xué)校創(chuàng)建于1979年，時(shí)名為“上海旅行游覽專科學(xué)?！?，隸屬上海市外辦。1980年，教育部批準(zhǔn)更名為“上海旅游?？茖W(xué)校”。1983年，劃歸上海市旅游局、高教局雙重領(lǐng)導(dǎo)。1986年，劃歸國(guó)家旅游局領(lǐng)導(dǎo)。1992年，更名為“上海旅游高等專科學(xué)?！薄?000年，劃歸上海市教委領(lǐng)導(dǎo)。上海師范大學(xué)旅游學(xué)院前身：1954年建立地理科;1956年建立地理系;1958年因中......【查看更多院校內(nèi)容】

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