報考山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)的首要前提就是了解山東旅游職業(yè)學(xué)院是否開設(shè)了該專業(yè)，根據(jù)以往山東旅游職業(yè)學(xué)院招生計劃信息來看，山東旅游職業(yè)學(xué)院招收過餐飲管理專業(yè)考生，但是由于每年院校招生專業(yè)及招生計劃都會根據(jù)實際招生情況發(fā)生變動，所以往年的招生數(shù)據(jù)僅供參考，仍要以院校當(dāng)年招生計劃為準(zhǔn)。

下面是小編根據(jù)往年山東旅游職業(yè)學(xué)院招生數(shù)據(jù)整理的關(guān)于山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，有需要的考生可以查閱參考。

一、山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)基本信息介紹

院校名稱:山東旅游職業(yè)學(xué)院

專業(yè)名稱:餐飲管理

專業(yè)代碼:640201

專業(yè)層次:?？疲ǜ呗殻?/p>

學(xué)制:三年

學(xué)位:

專業(yè)介紹:

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專 業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐 飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管 理、酒店服務(wù)與管理等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備對現(xiàn)代烹飪設(shè)施設(shè)備操作及維護(hù)的能力，并能應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)和食 療保健基礎(chǔ)知識進(jìn)行菜肴創(chuàng)新的能力；

3．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西烹調(diào)、面點基本理論、餐飲管理等知識，了 解食品衛(wèi)生安全控制知識；

4．掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力；

5．掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風(fēng)味特色；

6．熟悉餐飲企業(yè)部門運行管理與業(yè)務(wù)流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識和中央廚房運行的 基本規(guī)律。

核心課程與實習(xí)實訓(xùn)

1．核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計 與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財務(wù)管理等。

2．實習(xí)實訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設(shè)計與服務(wù)程序等專業(yè)技能實訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進(jìn)行實習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

中式烹調(diào)師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調(diào)師（初級、中級）

西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)舉例

高星級飯店運營與管理 中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

酒店管理工商管理

二、山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)相關(guān)招生信息推薦

【招生計劃】山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)在哪些省市招生？招多少人？點擊查詢：山東旅游職業(yè)學(xué)院招生計劃專欄；

【錄取分?jǐn)?shù)】山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)最低錄取分?jǐn)?shù)是多少？排多少名可以上山東旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)？點擊查詢：山東旅游職業(yè)學(xué)院錄取分?jǐn)?shù)專欄；

三、山東旅游職業(yè)學(xué)院院校概況

山東旅游職業(yè)學(xué)院前身是山東省旅游學(xué)校，隸屬于山東省文化和旅游廳，系專科層次的公辦全日制普通高等學(xué)校，實行省教育廳、省文化和旅游廳雙重領(lǐng)導(dǎo)、以省文化和旅游廳為主的管理體制?，F(xiàn)設(shè)有飯店管理系、旅游外語系、旅行社管理系、休閑產(chǎn)業(yè)管理系、營養(yǎng)與烹飪系、基礎(chǔ)部、計算機網(wǎng)絡(luò)中心7個教學(xué)系部。學(xué)院專業(yè)體系完善。學(xué)院緊扣旅游市場需求變化，大力加強專......【查看更多院校內(nèi)容】

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