報考上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)的首要前提就是了解上海工商職業(yè)技術(shù)學院是否開設了該專業(yè)，根據(jù)以往上海工商職業(yè)技術(shù)學院招生計劃信息來看，上海工商職業(yè)技術(shù)學院招收過餐飲管理專業(yè)考生，但是由于每年院校招生專業(yè)及招生計劃都會根據(jù)實際招生情況發(fā)生變動，所以往年的招生數(shù)據(jù)僅供參考，仍要以院校當年招生計劃為準。

下面是小編根據(jù)往年上海工商職業(yè)技術(shù)學院招生數(shù)據(jù)整理的關(guān)于上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，有需要的考生可以查閱參考。

一、上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)基本信息介紹

院校名稱:上海工商職業(yè)技術(shù)學院

專業(yè)名稱:餐飲管理

專業(yè)代碼:640201

專業(yè)層次:?？疲ǜ呗殻?/p>

學制:三年

學位:

專業(yè)介紹:

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專 業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐 飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管 理、酒店服務與管理等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備對現(xiàn)代烹飪設施設備操作及維護的能力，并能應用現(xiàn)代營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學和食 療保健基礎知識進行菜肴創(chuàng)新的能力；

3．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西烹調(diào)、面點基本理論、餐飲管理等知識，了 解食品衛(wèi)生安全控制知識；

4．掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力；

5．掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風味特色；

6．熟悉餐飲企業(yè)部門運行管理與業(yè)務流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識和中央廚房運行的 基本規(guī)律。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設計 與服務程序、地方風味制作、餐飲企業(yè)運行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財務管理等。

2．實習實訓

在校內(nèi)進行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設計與服務程序等專業(yè)技能實訓。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

中式烹調(diào)師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調(diào)師（初級、中級）

西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)舉例

高星級飯店運營與管理 中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

酒店管理工商管理

二、上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)相關(guān)招生信息推薦

【招生計劃】上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)在哪些省市招生？招多少人？點擊查詢：上海工商職業(yè)技術(shù)學院招生計劃專欄；

【錄取分數(shù)】上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)最低錄取分數(shù)是多少？排多少名可以上上海工商職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)？點擊查詢：上海工商職業(yè)技術(shù)學院錄取分數(shù)專欄；

三、上海工商職業(yè)技術(shù)學院院校概況

上海工商職業(yè)技術(shù)學院（原：上海新僑職業(yè)技術(shù)學院）創(chuàng)建于1993年，由上海海外聯(lián)誼會、上海市海外交流協(xié)會、上海市歸國華僑聯(lián)合會、上海中華職業(yè)教育社、上海市工商業(yè)聯(lián)合會、中國民主建國會上海市委員會等六個統(tǒng)戰(zhàn)系統(tǒng)的社會團體及民主黨派共同舉辦的民辦公益性高職院校。市首批教育部批準獨立設置、面向全國招生的全日制民辦非營利高職院校之一（1999年），市首......【查看更多院校內(nèi)容】

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