一、專(zhuān)業(yè)介紹

酒店管理是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)全面掌握酒店的經(jīng)營(yíng)管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營(yíng)管理中實(shí)際問(wèn)題的一線(xiàn)管理人員和技術(shù)骨干。

1.知識(shí)結(jié)構(gòu)

[1]系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，如基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫(xiě)作、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等，從而具有扎實(shí)的基本功。

[2]系統(tǒng)的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游法規(guī)、旅游英語(yǔ)、旅游電子商務(wù)、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等專(zhuān)業(yè)課程。

[3]掌握我國(guó)旅游和酒店業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理等方面的知識(shí)。

2.能力結(jié)構(gòu)

[1]熟悉酒店前廳、客房工作服務(wù)規(guī)范，掌握酒店業(yè)服務(wù)與管理的基本技能，通過(guò)學(xué)習(xí)考取中級(jí)客房服務(wù)員資格證書(shū)。

[2]熟悉中、西餐廳的工作程序與服務(wù)規(guī)范，掌握餐飲業(yè)服務(wù)與管理的基本技能，通過(guò)學(xué)習(xí)考取中級(jí)餐廳服務(wù)員資格證書(shū)或中級(jí)調(diào)酒師資格證書(shū)。

[3]熟悉市場(chǎng)調(diào)查和公關(guān)策劃的工作方法，掌握酒店公共關(guān)系宣傳、社區(qū)關(guān)系協(xié)調(diào)、市場(chǎng)促銷(xiāo)的基本技能。

[4]具備一定的英語(yǔ)讀寫(xiě)、聽(tīng)說(shuō)能力，在校期間取得英語(yǔ)應(yīng)用能力等級(jí)證書(shū)。

[5]具備良好的形體與禮儀素質(zhì)和熟練的普、英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)技巧。

[6]具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力，熟練掌握酒店電子預(yù)訂系統(tǒng)的使用和旅游電子商務(wù)的運(yùn)作。

[7]具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和自我拓展能力。

三、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1.計(jì)算機(jī)上機(jī)操作實(shí)訓(xùn)(16學(xué)時(shí))

2.基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)實(shí)訓(xùn)(24學(xué)時(shí))、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)訓(xùn)(24學(xué)時(shí))、旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)(24學(xué)時(shí))、現(xiàn)代酒店管理(16學(xué)時(shí))、前廳服務(wù)與管理(32學(xué)時(shí))、客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)(32學(xué)時(shí))、餐飲服務(wù)與管理(32學(xué)時(shí))、酒吧經(jīng)營(yíng)與管理(24學(xué)時(shí))、旅游電子商務(wù)(16學(xué)時(shí))。

3.畢業(yè)論文(120學(xué)時(shí))

4.頂崗實(shí)習(xí)(600學(xué)時(shí))

四、招生對(duì)象與修業(yè)年限

1、修業(yè)年限：全日制三年

2、招生對(duì)象：高中畢業(yè)生

五、就業(yè)方向

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向大中型賓館或大型餐飲企業(yè)、酒店等服務(wù)業(yè)，從事前廳與客房管理工作及相關(guān)的服務(wù)技術(shù)崗位、酒店的餐飲管理及服務(wù)崗位;也可從事國(guó)家相關(guān)行政管理機(jī)關(guān)、康樂(lè)管理及服務(wù)崗位、會(huì)議服務(wù)與管理崗位、旅游相關(guān)行業(yè)的服務(wù)與管理崗位。隨著酒店管理行業(yè)人員緊缺，該專(zhuān)業(yè)就業(yè)形勢(shì)十分看好。