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一、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，主要面向廣東區(qū)域餐飲行業(yè)，在經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線從事中西餐烹調(diào)、營養(yǎng)配餐、餐飲服務(wù)與管理等工作的高級技術(shù)技能人才。

主要課程：烹飪工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐技術(shù)、餐飲市場營銷、中西飲食文化、粵菜烹調(diào)技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、餐飲服務(wù)與管理、焙烤食品加工技術(shù)、食品雕刻加工技術(shù)等。

技能證書：高校英語應(yīng)用能力A級或B級證書、計算機應(yīng)用水平Ⅰ級或Ⅱ級證書、以及中式烹調(diào)師或西式烹調(diào)師或中式面點師或者西式面點師或營養(yǎng)配餐員或公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向：主要面向以廣州市為核心輻射珠江三角洲以及全國的中高檔餐飲企業(yè)：包括賓館、酒店等相關(guān)餐飲企事業(yè)。培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務(wù)一線能從事餐飲、服務(wù)和基層管理工作，可從事崗位餐飲部助理經(jīng)理、食品安全員、公共營養(yǎng)師、西式面點師、餐廳及廚房領(lǐng)班、餐飲營銷主管等。

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二、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院簡介

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院(英文：Guangdongpolytechnicofscienceandtrade，簡稱：科貿(mào)職院)，是一所經(jīng)廣東省人民政府批準，國家教育部備案，廣東省教育廳直屬的公辦普通高等學(xué)校，成立于1985年，前身是被譽為廣東農(nóng)業(yè)科技與管理干部搖籃的廣東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)校。2013年被廣東省教育廳、廣東省財政廳確定為第三批廣東省示范性高職院校立項建設(shè)單位。2014年成為進駐省級職業(yè)技術(shù)教育示......【點擊查看全部內(nèi)容】

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