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          ?天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹|2023大學(xué)專業(yè)介紹

          Ai高考 · 專業(yè)信息
          2023-04-21
          更三高考院校庫

          高考填報志愿時,不僅需要對院校有一個詳細(xì)的了解,也需要考生和家長對院校專業(yè)有一個明確的認(rèn)識,才能避免不慎選錯專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹,包括天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)解讀、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)制、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息,供各位考生及家長查閱參考。

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          一、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

          以下是天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容,供各位考生查閱參考:

          專業(yè)名稱:烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

          專業(yè)層次:??疲ǜ呗殻?/p>

          專業(yè)學(xué)制:三年

          專業(yè)介紹:國家級改革試點專業(yè)、教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)、天津市國際化試點專業(yè)、天津市“十三五”頂尖專業(yè)建設(shè)項目專業(yè)
          簡介:學(xué)制三年。主要培養(yǎng)掌握烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論知識與技能,具有從事菜肴加工處理(墩)、冷盤制作、菜肴制作(灶)、面點制作(小吃、主食、面藝)、圍邊盤飾(打荷)、營養(yǎng)配餐等崗位菜點制作及其相關(guān)業(yè)務(wù)管理工作的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。
          主要課程:中式烹調(diào)基本功訓(xùn)練、中式面點基本功訓(xùn)練、烹飪原料知識、中式熱菜制作技術(shù)(核心崗位模塊課)、中式面點制作技術(shù)(核心崗位模塊課)、中式冷菜制作技術(shù)(核心崗位模塊課)、中醫(yī)食療藥膳應(yīng)用技術(shù)、營養(yǎng)食譜編制技術(shù)、廚政管理實務(wù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、菜單與宴席設(shè)計等。
          就業(yè)方向:面向四星級以上酒店(國際連鎖酒店)、四鉆以上餐飲企業(yè)、行業(yè)中餐廚房等崗位的菜肴加工處理(墩)、冷盤制作、菜肴制作(灶)、面點制作(小吃、主食、面藝)、圍邊盤飾(打荷)等崗位的操作與廚房管理工作以及醫(yī)院、幼兒園等機構(gòu)的營養(yǎng)配餐工作。
          優(yōu)秀合作企業(yè):北京大董烤鴨店有限公司、萬豪國際酒店集團(tuán)、天津耳朵眼飲食集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)。
          專業(yè)師資水平:本專業(yè)師資力量雄厚,現(xiàn)有師資15人,雙師型教師12人(80%)。教師中來自行業(yè)、企業(yè)的教師占46.7%,具有高級職稱的教師占46.67%,具有高級技師資格的教師12人,具有國家級考評員資格的教師占6人,在企業(yè)兼職的教師7人,獲得“天津烹飪大師”稱號1人,榮獲“中國烹飪大師”2人,“中國烹飪名師”4人,世界吉尼斯紀(jì)錄保持者1人。

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          二、天津職業(yè)大學(xué)簡介

          天津職業(yè)大學(xué)始建于1978年,前身為南開大學(xué)第二分校、天津大學(xué)化工分校,是全國最早舉辦職業(yè)教育的高等職業(yè)院校之一,也是天津市辦學(xué)規(guī)模最大的一所綜合性高職院校。學(xué)校為首批28所“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃”立項建設(shè)單位,是全國重點建設(shè)職業(yè)教育師資培養(yǎng)培訓(xùn)基地、天津市濱海新區(qū)技能型緊缺人才培養(yǎng)基地。學(xué)校堅持“服務(wù)為本,應(yīng)用為根,質(zhì)量立身,......【點擊查看全部內(nèi)容】

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