高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專(zhuān)業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專(zhuān)業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹，包括天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)解讀、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)制、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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一、天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹

以下是天津職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

專(zhuān)業(yè)層次：專(zhuān)科（高職）

專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

專(zhuān)業(yè)介紹：國(guó)家級(jí)改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、天津市國(guó)際化試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、天津市“十三五”頂尖專(zhuān)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目專(zhuān)業(yè)
簡(jiǎn)介：學(xué)制三年。主要培養(yǎng)掌握烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)與技能，具有從事菜肴加工處理（墩）、冷盤(pán)制作、菜肴制作（灶）、面點(diǎn)制作（小吃、主食、面藝）、圍邊盤(pán)飾（打荷）、營(yíng)養(yǎng)配餐等崗位菜點(diǎn)制作及其相關(guān)業(yè)務(wù)管理工作的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。
主要課程:中式烹調(diào)基本功訓(xùn)練、中式面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、烹飪?cè)现R(shí)、中式熱菜制作技術(shù)（核心崗位模塊課）、中式面點(diǎn)制作技術(shù)（核心崗位模塊課）、中式冷菜制作技術(shù)（核心崗位模塊課）、中醫(yī)食療藥膳應(yīng)用技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)食譜編制技術(shù)、廚政管理實(shí)務(wù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、菜單與宴席設(shè)計(jì)等。
就業(yè)方向：面向四星級(jí)以上酒店（國(guó)際連鎖酒店）、四鉆以上餐飲企業(yè)、行業(yè)中餐廚房等崗位的菜肴加工處理（墩）、冷盤(pán)制作、菜肴制作（灶）、面點(diǎn)制作（小吃、主食、面藝）、圍邊盤(pán)飾（打荷）等崗位的操作與廚房管理工作以及醫(yī)院、幼兒園等機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)配餐工作。
優(yōu)秀合作企業(yè)：北京大董烤鴨店有限公司、萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)、天津耳朵眼飲食集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)。
專(zhuān)業(yè)師資水平：本專(zhuān)業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有師資15人，雙師型教師12人（80%）。教師中來(lái)自行業(yè)、企業(yè)的教師占46.7%，具有高級(jí)職稱(chēng)的教師占46.67%，具有高級(jí)技師資格的教師12人，具有國(guó)家級(jí)考評(píng)員資格的教師占6人，在企業(yè)兼職的教師7人，獲得“天津烹飪大師”稱(chēng)號(hào)1人，榮獲“中國(guó)烹飪大師”2人，“中國(guó)烹飪名師”4人，世界吉尼斯紀(jì)錄保持者1人。

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二、天津職業(yè)大學(xué)簡(jiǎn)介

天津職業(yè)大學(xué)始建于1978年，前身為南開(kāi)大學(xué)第二分校、天津大學(xué)化工分校，是全國(guó)最早舉辦職業(yè)教育的高等職業(yè)院校之一，也是天津市辦學(xué)規(guī)模最大的一所綜合性高職院校。學(xué)校為首批28所“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”立項(xiàng)建設(shè)單位，是全國(guó)重點(diǎn)建設(shè)職業(yè)教育師資培養(yǎng)培訓(xùn)基地、天津市濱海新區(qū)技能型緊缺人才培養(yǎng)基地。學(xué)校堅(jiān)持“服務(wù)為本，應(yīng)用為根，質(zhì)量立身，......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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