高考填報志愿時,中西面點(diǎn)工藝專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)崗位有哪些是廣大考生和家長朋友們十分關(guān)心的問題,以下是相關(guān)介紹,希望對大家有所幫助。
1、就業(yè)方向與就業(yè)崗位
面向中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè),面點(diǎn)配料、中西面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、廚房運(yùn)行管理等崗位(群)。
2、主要專業(yè)能力要求
具有水調(diào)、油酥、米粉、蓬松面團(tuán)和餡料調(diào)制等中式面點(diǎn)制作能力;
具有面包、蛋糕、甜品等西式面點(diǎn)制作能力;
具有中外地方風(fēng)味特色面點(diǎn)制作能力;
具有中西面點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計開發(fā)能力;
具有廚房生產(chǎn)管理和餐飲門店連鎖經(jīng)營管理能力;
具有營養(yǎng)配餐和餐飲食品安全控制能力;
具有智能廚房設(shè)施設(shè)備的操作等數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力;
具有餐飲綠色生產(chǎn)和安全防護(hù)、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力;
具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
3、接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例: 烹飪與餐飲管理
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例: 烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康
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