餐飲類專業(yè)名單有哪些一覽（?？疲?/h1>

Ai高考 · 2023高考專業(yè)信息

2023-04-03

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根據(jù)教育部最新公布的《職業(yè)教育專業(yè)目錄》可知，餐飲類包括餐飲智能管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西式烹飪工藝、營養(yǎng)配餐5個專業(yè)，具體名單一覽表如下：

5402餐飲類
序號	專業(yè)代碼	專業(yè)名稱
1	540201	餐飲智能管理
2	540202	烹飪工藝與營養(yǎng)
3	540203	中西面點工藝
4	540204	西式烹飪工藝
5	540205	營養(yǎng)配餐

餐飲智能管理專業(yè)簡介：

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事餐飲服務(wù)、餐飲智能管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介：

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

中西面點工藝專業(yè)簡介：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和 經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技 能人才。

西式烹飪工藝專業(yè)簡介：

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、分析解決問題能力、創(chuàng)新意識和外語水平，熟練掌握烹飪原料學知識和西式烹飪工藝，包括西餐制作、西點制作、冷菜制作、糖藝制作等基礎(chǔ)理論知識，熟悉廚房生產(chǎn)操作規(guī)范及膳食營養(yǎng)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，具備現(xiàn)代化廚房管理和宴會設(shè)計能力，能夠在星級酒店、餐飲企業(yè)、高級會所從事西式烹飪工藝和管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

營養(yǎng)配餐專業(yè)簡介：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專 業(yè)必需的專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)與經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè) 單位后勤的營養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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