我們都知道，蘿卜的吃法有很多，腌制就是其中很常見的一種吃法，很多人都會在家腌制蘿卜干。蘿卜干的腌制方法有很多，不同的做法會有不同的味道和口感。那么蘿卜干用鹽腌制多久比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

腌蘿卜的時間要看天氣和溫度啦!如果是夏天,一般兩個小時就夠了,如果是冬天,就要腌五六個小時啦!

用鹽腌制蘿卜干，既簡單，又好吃，但不適合長期保存，只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。

現(xiàn)在正是蘿卜上市的季節(jié)，秋季的蘿卜水分大，而且口感清脆，如果用來腌咸菜，真的非常適合，其中最簡單的腌制方法就是直接用鹽鹵，這樣既方便又好吃，而且不需要長時間等待，只要一個小時就可以食用。

用鹽腌制蘿卜，只需醬蘿卜清洗干凈，切成兩厘米左右的小塊，然后加入精鹽用手揉搓，直到將蘿卜揉出水分，然后靜置一個小時，即可食用，在食用的時候，可以加點調(diào)味料拌制一下，味道會更好一些。

1、清洗:東北的青蘿卜選小的即可洗凈去掉頂部和蘿卜根晾曬表面的去水分

2、腌制:將蘿卜切成5毫米寬的條用鹽腌制36小時。用鹽量為10：1 把腌制好的蘿卜條攥去多余的水分（量大可以用甩干桶強力脫水）

3、調(diào)味：把腌好的蘿卜干放入糖，醬油。蒜 香油。紅油。麻油。高度白酒100：0.5拌勻腌制入味即可（2個小時就可食用。腌制時間長味道更佳）

蘿卜品種很多，而最適合用來腌制蘿卜干的是白色的長蘿卜。

1、要選擇那種酥嫩汁很足，不要選擇那種干澀中間，做成的蘿卜干不干脆，還不入味。

2、不要那種花心大蘿卜，吃了會變花心哈哈，其實是那毒。

3、不能選擇拉起來很久的那種蘿卜，最好選擇拉起來不超過一周的白蘿卜。

4、那種已經(jīng)開花的老蘿卜，也別選，那蘿卜皮里面有筋，吃起來味道極差。

5、反正要新鮮的，新鮮的再新鮮，萬一買的個別蘿卜被坑了，割的時候感覺有問題果斷扔!