貢菜是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以涼拌吃，還可以煮火鍋吃。貢菜煮火鍋一般吃起來脆脆的，味道很不錯(cuò)，如果軟軟的不脆，很可能是買老了或者煮久了。

貢菜買老了或者煮久了。

一般情況下，涮火鍋時(shí)吃的貢菜大約需要2-4分鐘即可煮熟食用。具體的煮熟時(shí)間要根據(jù)除了貢菜的切片厚度以外，還有火鍋湯底的溫度來決定，若水未燒開的情況下建議把貢菜煮久一些。

正常情況下，吃火鍋的時(shí)候加入干貢菜，來涮鍋的話需要提前進(jìn)行泡制，等完全泡發(fā)以后再進(jìn)行涮火鍋吃，會(huì)更加的美味一點(diǎn)，如果不進(jìn)行泡開的話，煮的時(shí)間會(huì)比較久，而且口感也會(huì)得到一定的影響，所以泡以后再吃會(huì)更美味。

先泡水。

貢菜買回來的時(shí)候，一般都是純脫水的狀態(tài)的，所以不能立即烹制，需要先用清水來浸泡，水泡的時(shí)候，一定要沒過貢菜。那么浸泡的時(shí)間一般在半個(gè)小時(shí)到40分鐘左右，但是如果時(shí)間允許的話，可以泡的時(shí)間再走一點(diǎn)，兩到三個(gè)小時(shí)都可以，貢菜泡的時(shí)間越久，那么它吸收收水分越好，這樣吃上去的口感就越脆。所以將貢菜泡水，然后擠干水分，放入湯鍋中去煮，這樣煮出來的貢菜就會(huì)特別的脆了。

貢菜這種蔬菜營養(yǎng)價(jià)值非常高，并且含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的，貢菜中含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，并且適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴暡?，更是可以起到非常不錯(cuò)的降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開胸利氣等這些功效的。

另外貢菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，另外，還含有豐富的我們?nèi)梭w必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀等這些微量元素，大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴暡耍瑢τ趲椭覀兇蠹已a(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)的效果也是非常好的。