液化氣和天然氣是家里燒火做飯用的最多的燃料之一，很多地方現(xiàn)在都普及用天然氣了，這樣就不用經(jīng)常要換液化氣罐。那么液化氣灶能不能用天然氣呢？戶外用液化氣是不是很危險(xiǎn)？

嚴(yán)格來說不能，而且天然氣灶也是不能接液化氣用的。

雖然有通用的，能用天燃?xì)庖材苡靡夯瘹?，但大部分不能通用，需要改噴氣嘴。因?yàn)橐夯瘹鈮毫Υ?，天然氣壓力小，液化氣灶噴嘴孔小，若改用天然氣把噴嘴鉆大即可，也可以更換噴嘴，不然火力很小。

市面上除了有極少數(shù)型號產(chǎn)品可以不拆機(jī)更換噴嘴外，其它都要專業(yè)人員拆機(jī)更換噴嘴才能更換氣源。因?yàn)槿細(xì)夥N類不同，成分不同，壓力也有不同要求。切忌自己任性使用和機(jī)器標(biāo)識不同的氣源。

戶外用液化氣注意幾方面問題是安全的。首先根據(jù)自己需要選擇好裝備，如果人多用量大或者不去檢查較為嚴(yán)格的新疆等地方，建議用普通小液化氣罐帶單孔普通煤氣爐（要和氣體匹配），價(jià)格便宜氣量足而且火力大，耐久性好。

另一種戶外小紅罐便攜式丁烷折疊爐，使用比較多，費(fèi)用稍微大點(diǎn)，體積小不占用過多空間。

安全的前提是要選擇好灶具，還要戶外使用時(shí)選擇適宜的地點(diǎn)，周邊沒有易燃物，還要控制好爐和罐距離不能低于一米遠(yuǎn)；帳篷外使用要放擋風(fēng)板，火不要開過大要有控制。

再有需要注意的是攜帶和存放，要遠(yuǎn)離熱源、明火，避免暴曬，不要放在車上顛簸，注意對連接軟管保護(hù)，不要燙傷，割傷。

油煙大小和爐子沒有直接關(guān)系，決定油煙大小的是烹飪方法。

油煙形成原理是：鍋內(nèi)加熱了的高溫油， 遇到下鍋食物中的水，將水快速加熱氣化，水的體積急劇增大而炸開，帶起大量的食用油形成油煙。

所以要控制的是油溫和食物中的水分，如果將油溫冷卻到低溫再下食物，即使有水，也不會(huì)急劇升溫而炸開來，就不會(huì)有油煙產(chǎn)生；如果能將食物中的水瀝干再下鍋，那也能大大減少油煙。用了五年的廚房灶臺上方的柜子，一次都沒有擦洗過，任然幾乎看不到油跡（見附后的照片）。

電磁爐因?yàn)殚_關(guān)方便，操控簡便，比煤氣灶更容易控制油煙。