明前茶屬于春茶的一種，是在每年清明前采摘的茶，符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量少，所以價(jià)格貴。不過(guò)能嘗一嘗這么好的春茶也是值得的，那么明前茶怎么泡好喝呢？

一般新炒制的明前茶要讓其去火候，不能即時(shí)飲用，需存放2~3星期后沖泡才是最佳選擇。由于明前茶芽葉比較嫩，沖泡時(shí)不要用沸水沖泡，用85℃至88℃溫水比較適宜，有利于香味緩慢釋出。這樣泡出的茶湯才能既清新宜人，又保留營(yíng)養(yǎng)。過(guò)高的溫度會(huì)"燙傷"茶，破壞茶葉的莖脈和毫，從而喪失營(yíng)養(yǎng)成分。

在沖泡時(shí)，最好選用玻璃杯。放置適量的茶葉，然后倒入少許開(kāi)水，搖動(dòng)杯子以加熱茶葉，然后沿杯子的邊緣沖洗茶葉，在沖水時(shí)，最好能讓茶葉上下滾動(dòng)，茶可以在大約10秒內(nèi)進(jìn)行干燥。茶湯冷卻到味道后，可以品嘗到茶湯的味道，適宜小口品嘗、慢慢地吞咽，當(dāng)茶湯余有1/3時(shí)，繼續(xù)加入開(kāi)水，將雙向茶湯濃縮，二開(kāi)茶湯正濃，飲后舌根回甘，余味無(wú)窮。

明前茶是指采茶的時(shí)間，是在清明（陽(yáng)歷4月5號(hào)左右）前，雨前茶則指在谷雨（4月20號(hào)左右）前。雖然明前和雨前只是相隔20天左右，但茶葉的品質(zhì)卻大不相同。頭春茶則是指茶樹(shù)在早春萌發(fā)的第一道新芽或者新葉。

從茶質(zhì)上看，明前茶比雨前茶更為細(xì)嫩，干茶纖細(xì)，茶湯顏色更為青翠，茶湯鮮味高。雨前茶因?yàn)樯L(zhǎng)期長(zhǎng)，采摘時(shí)間靠后，芽葉不如明前茶細(xì)嫩，茶湯色偏寶綠，滋味濃厚。

在明前茶中，最為珍貴的是頭春茶，越冬的茶樹(shù)萌發(fā)的第一道茶芽，汲取養(yǎng)分多，不僅鮮嫩度高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、不澀不苦，因此，明前頭春茶的市場(chǎng)售價(jià)要高至800元/斤往上走。

明前茶一般是指綠茶，而其他的茶葉品種一般都是按照春茶，夏茶，秋茶來(lái)分的。

明前茶一般在清明之前采摘，主要是茶芽，或者一芽一葉，由于明前茶是經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的營(yíng)養(yǎng)存儲(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)高，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，其中茶氨酸，茶多酚和咖啡因含量都非常高，而且維生素和礦物質(zhì)，茶多糖含量都非常多。

由于明前茶氨基酸含量高于茶多酚和咖啡因，所以口感鮮爽醇甘，滋味甘甜，無(wú)論會(huì)不會(huì)喝茶，都會(huì)喜歡，而且由于明前茶產(chǎn)量低，價(jià)格都非常高。