酒是聚會(huì)必備的一種飲品，主要成分是乙醇。可以飲用的白酒濃度一般不超過(guò)60度，香型很多，我們國(guó)家有很多出名的酒類，比如瀘州老窖、茅臺(tái)等。那么為什么有的酒喝了上頭，有的又不會(huì)呢？

酒中的雜醇油（醇類）是引起上頭最常見(jiàn)的因素，其次包括醛類，以及酸脂比例不平衡。酒精勾兌酒還有糖類等固形物含量過(guò)高、劣質(zhì)香精中所含雜質(zhì)等因素。

無(wú)論是醛類，還是醇類，是白酒當(dāng)中風(fēng)味物質(zhì)不可或缺的成分。不一樣的在于不是所有的醛和醇都是有害的。比如甲醛能使人失明，嚴(yán)重則會(huì)致命。醛和醇的多少，也是白酒上不上頭的一個(gè)重要原因。

如果以后喝酒明顯上頭的話，多半就是酒的質(zhì)量不好了。盡量避開(kāi)選擇酒精勾兌酒（70%的白酒屬于酒精勾兌酒！），選擇品質(zhì)好一些的酒！

喝酒臉色發(fā)白更危險(xiǎn)，說(shuō)明酒精進(jìn)入體內(nèi)后，在一開(kāi)始就不能被乙醇脫氫酶代謝轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致大量乙醇積聚在血管中，導(dǎo)致血管收縮，面部呈白色。這就是為什么很多人剛剛開(kāi)始看起來(lái)很好，喝酒喝著就失去知覺(jué)了，這其實(shí)是酒精中毒了。

和喝酒容易臉紅的人相比來(lái)說(shuō)，后者對(duì)于乙醇的代謝更快，更能喝。但是有這兩種情況的人都不適合喝酒。

在任何情況下，酒精最終需要代謝排出身體，如果酶缺失或活性不夠，最終是要通過(guò)肝臟本身的活性低酶幫助新陳代謝，這增加了肝臟的負(fù)擔(dān)，這就是我們談?wù)擄嬀坪蛡Ω闻K的原因。

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，有許多種香型，如清香型的，代表有山西汾酒；濃香型白酒，代表有四川瀘州老窖；藥香型白酒，代表有董酒，還有米香型、鳳香型等；醬香型白酒，其中眾人皆知的無(wú)非就是茅臺(tái)了，當(dāng)然還有國(guó)臺(tái)、金沙、九豐、習(xí)酒、五星等品牌。