我們都知道，螃蟹的種類有很多，根據(jù)其生長(zhǎng)環(huán)境可以分為海螃蟹和和河蟹，海螃蟹就是指海水里長(zhǎng)大的，而河蟹一般都湖里面長(zhǎng)大的，兩種螃蟹是很不一樣的。那么海螃蟹死了還能不能吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

死掉的海蟹，如果死亡時(shí)間不長(zhǎng)，而且本身沒有出現(xiàn)異味的話，還是可以食用的。

我們常吃的螃蟹一般可以分為兩類：河蟹和海蟹。

其中河蟹就是大閘蟹，也叫做湖蟹、江蟹、塘蟹等，這種螃蟹死掉之后是不可以吃的。

海蟹則有很多種類，如梭子蟹、青蟹等，海蟹死掉之后，如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)問題的話，還是可以吃的。

河蟹的學(xué)名是中華絨螯蟹，它的特征就是一對(duì)毛絨絨的蟹螯。這種蟹一定要吃活的，它死掉之后，體內(nèi)會(huì)迅速分解產(chǎn)生一種名為組胺的有毒物質(zhì)，而且高溫也無法讓這種物質(zhì)分解。特別是對(duì)于一些腸胃敏感的人群來說，吃了死掉的河蟹，很有可能出現(xiàn)各種腸胃不適的現(xiàn)象。

死掉的海蟹是可以吃的。很多時(shí)候我們購買的海蟹，都是冷凍包裝的，這種蟹是沒有問題的。不過，如果死掉的海蟹已經(jīng)出現(xiàn)異味了，或是肉質(zhì)變得糜爛稀軟，這就說明蟹已經(jīng)變質(zhì)了，這種海蟹就不可以吃了。

對(duì)于海蟹的話，死掉后馬上放冰箱保鮮，放一天還是可以吃的，不過這樣還是會(huì)影響蟹的風(fēng)味，不太建議。

如果海蟹死掉的話，最好還是放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存，這樣能讓蟹的鮮味和口感保留得更好。

海蟹的話，活的海蟹當(dāng)然是最好吃的，不過死掉的海蟹也是可以吃的。

對(duì)于死掉的海蟹來說，盡量還是保存在冰箱的冷凍室里，用低溫環(huán)境來鎖住螃蟹肌理、細(xì)胞間的鮮味和汁水，如果放在冷藏室，可能鮮美的汁水就會(huì)流失掉了，會(huì)導(dǎo)致口感下降。而且，放在冷藏室的話也會(huì)讓螃蟹變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)增加。

螃蟹分為淡水蟹與海水蟹：

海水蟹：只要?jiǎng)偹溃怀?，死了可以吃的，海水蟹拿到后，洗洗放入冰箱中，保持溫度?度左右，就沒問題

淡水蟹：只要死亡就不能吃了，死亡的淡水蟹會(huì)產(chǎn)生羥胺等毒素，第一口感極差，第二吃了會(huì)拉肚子，不建議吃

雖然海螃蟹新鮮的更好，但特殊情況下，保存的好，還是可以食用的，只是味道差一些。內(nèi)地的海鮮大多數(shù)都是冰凍的，比如梭子蟹等。