鐵觀音是很有名的一種清茶，回甘是判斷茶葉品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是茶湯中的苦味一點(diǎn)點(diǎn)被甘甜取代。那么鐵觀音喝著回甜是不是正常呢？

一般飲用鐵觀音后能讓你感覺到回甜的味道，證明這款茶已經(jīng)屬于優(yōu)質(zhì)中發(fā)酵鐵觀音了。因?yàn)椋p發(fā)酵鐵觀音無法做到這種特色。然而回甘與回甜同時(shí)存在，會(huì)給人以醇厚感。正因?yàn)檫@樣，才是鐵觀音迷人的地方。一般情況下，能同時(shí)存在回甘與回甜的優(yōu)質(zhì)鐵觀音已經(jīng)很少。

本身回甜就是一種物理作用，喝茶之后能有甜味主要?dú)w功于茶湯中蘊(yùn)含的多種微量元素及茶多糖，有果糖、雙糖、單糖等可溶性糖類物質(zhì)。這些糖類物質(zhì)含量越高，浸泡的浸出量越高，說明這款茶的味道越甜醇。這也是喝茶回甜的重要原因。

鐵觀音按制作工藝可分為：正味、消青、拖酸。

正味就是市場(chǎng)上最為常見的類型，帶有純正的蘭花香，但是口感稍微偏淡。消青則是正味的升級(jí)版，香味較濃，口感比正味的更醇厚。而拖酸，一般人是喝不慣的，因?yàn)閹в幸还擅黠@的酸味。

如果按照香型來分，可分為：清香型、濃香型、陳香型。

一般不是老茶鬼的話，選擇清香型就可以。如果口味偏重，就選濃香型。

如果是多年的老茶鬼，那陳香型自然是最佳選擇，不過陳香型鐵觀音一般不容易喝到，因?yàn)橹辽俚帽４?年以上的鐵觀音才能叫“陳年老鐵”。

孕婦最好不要喝鐵觀音，茶葉都不適應(yīng)孕期飲用。

現(xiàn)在鐵觀音特別是清香型鐵觀音，工藝偏輕，色綠味菁?xì)庵?，這樣對(duì)孕婦胎兒發(fā)育不好，原因:

1、刺激性物質(zhì)多，比如咖啡堿對(duì)中樞神經(jīng)刺激大，不僅影響孕婦休息，對(duì)胎兒的心腎發(fā)育也不好。

2、酸性物質(zhì)多，比如鞣酸會(huì)奪走一部分微量元素，造成營養(yǎng)缺失！