麥芽糖在生活中十分常見，因其口感甜膩人們常常用來做食品的圖層，那么能用紅薯做麥芽糖嗎？用紅薯怎么做麥芽糖？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

麥芽糖制作時(shí)以淀粉為原料、麥芽為介質(zhì)，在麥芽的淀粉酶發(fā)酵作用下，經(jīng)過高溫熬制就可得麥芽糖。而紅薯含有大量的淀粉因此紅薯是可以加工成麥芽糖。當(dāng)然除紅薯外，玉米也可以加工麥芽糖。

1、準(zhǔn)備200克小麥浸泡一個(gè)晚上。

2、放在菜籃子里讓它發(fā)芽，每天撒5次水，長(zhǎng)出芽時(shí)就把它架起來，讓它通風(fēng)，不然容易壞了。

3、三天左右，差不多就長(zhǎng)出根和綠葉了，然后把它放在料理機(jī)里加點(diǎn)水炸成糊。

4、將準(zhǔn)備好的 紅薯洗凈，去皮，搓成長(zhǎng)條，放在鍋里煮半小時(shí)左右。等煮好紅薯放涼一些，差不多60度左右，放入炸好的麥芽糖發(fā)酵，約3小時(shí)左右。

5、時(shí)間到，用紗布將麥芽過濾出來。，這就是過濾出來的麥芽糖水

6、起鍋開火，下鍋煮一小時(shí)左右，開小火煮，不然容易糊。

7、時(shí)間到，這樣做出的麥芽糖有紅薯的味道，不需要加一粒糖，做出的糖稀也非常的黏。

麥芽糖，是一種中國傳統(tǒng)小吃，含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而值得，是碳水化合物的一種。它有美容養(yǎng)顏和開胃除煩作用，可用于治療氣短乏力通便秘等等