筍干和梅干菜都是我們生活中常見的蔬菜，但往往很多人在購買食材時總是究竟二者選哪個還，那么筍干和梅干菜哪個更好吃？ 筍干和什么一起吃更有營養(yǎng)？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

第一點，單從原材料本身來講，它們在做菜時的用途范圍和領(lǐng)域不一樣。筍干多用于炒菜、燒菜、干鍋。而梅菜則主要是用于蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它們不具備可比性。

第二點，如果從加工成菜肴以后來對比，要明確地說哪個更好吃，很難說出！因為各人的喜好不一樣嘛！俗話說蘿卜白菜，各人所愛嘛。但是這兩種原料在各自成菜用過程的用途是無法替換也無可取代的。比如蒸扣肉時你不能用筍干取代梅菜，否則風(fēng)味全無。同樣，在干鍋中用到的筍干，你絕不可以換做梅菜。

第三點，說說它們成菜后的特點。梅菜扣肉、梅菜肘子這類菜肴適合下飯，所以在飯店用餐，上米飯的時候來一道這個菜一定不錯。而用筍干炒的菜尤其是干鍋，下飯不是不可以，但我個人覺得它們更適合推杯把盞時下酒。

春季和冬季最適合吃筍干，因為這個時候的筍干是剛剛挖掘出來的，非常的鮮嫩，對味覺來說是一種享受。筍干是經(jīng)過加工的食物，但是它也含有一定的營養(yǎng)價值，對人的身體有一定的好處，只要你吃的正確就能享受到美味和營養(yǎng)豐富的筍干

筍干的制作季節(jié)一般在春未，這時竹筍已基本出土，除留少部份竹筍長成成竹外，其它大部份就要挖掉賣鮮筍或制成筍干出售。制作筍干的步驟較簡單，先剝?nèi)スS衣，修去基部過老的部份，將筍一剖兩開或更小后，放入鍋內(nèi)燒開水淖水約十幾分鐘后撈出來，然后拿到有太陽的干凈水泥地面上曬干后即可。