魚肉是很嫩很好吃的肉質(zhì)，但我們在吃魚之前要處理掉一些不能吃的部分。這些部分一般口感不好，沒有營養(yǎng)，對身體也會有潛在的危害。那么魚身上酒精有哪些是不能吃的呢？

一，要忌食魚腦、魚鱗，因魚腦富含多類重金屬，包括魚鱗（吸收重金屬，增強鱗的強度與韌性，更有效地保護魚體）；

二，忌食魚膽，魚膽毒素很足，毒性很強。大家熟知魚膽很苦，在殺魚時千萬別把魚弄破了，否則，被魚膽污染后的魚肉，即使用拍破的鮮老姜涂抺除膽后，也有微殘留，影響口感。另外，魚膽的毒對人危險性不可忽視，一般體重達到1.5kg的魚，其膽可致人中毒，并很容易危及生命，所以在殺魚時，千萬別忘了摘除魚膽。

三，千萬不要食用魚鰭和魚腸，因為水中的多種吸血類的蟲子，都是附著并鉆入魚鰭中，鱗片連接縫中，魚腸中寄生的。

對于淡（肥）水中的魚，千萬不能生食，加工時要熟成八成熟以上。魚鱈對幼童不宜食，起碼要盡可能少吃。

魚泡又叫魚鰾，含有空氣，這樣魚就可以調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上下游走。一些在海洋的上層和中層生長的硬骨魚類，大多數(shù)有魚鰾。當魚處在缺氧環(huán)境時，魚泡就會成為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

魚泡的營養(yǎng)價值相對較高，它含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，能補充人體營養(yǎng)。此外，魚泡還能增強抵抗力。同時，還能保護眼睛，有補腎、解毒、排毒養(yǎng)顏，預(yù)防癌癥和抗癌等作用。

能補腦。

因為魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，是健腦的重要物質(zhì)。而魚中的DHA（俗稱“腦黃金”）和epa，是人體必須的脂肪酸，對于中樞神經(jīng)和視力發(fā)育不可或缺，對提高記憶力和思考能力非常有效。另外dha還能促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，epa能促進血管健康。然而，并不是吃任何魚都能來補充大腦的。 多吃海水魚可以提高記憶力和思維能力，而龍利魚和羅非魚等魚的補腦作用要小得多。