甲魚是比較補(bǔ)的一種食材，很多地方的餐桌上常見，也算是屬于大菜了。甲魚營養(yǎng)還是挺豐富的，但是內(nèi)臟是不能吃的。那么為什么甲魚內(nèi)臟不能吃呢？

不能吃，除了膽汁，至少目前為止還沒聽過誰吃甲魚內(nèi)臟，包括內(nèi)臟里黃白色的油脂，都不能吃，這東西特土腥，只有甲魚膽可以食用。腌制甲魚時可以放一半甲魚膽汁，可以去土腥，在燒制時也可以加一半，可以去土腥增香。

還有說甲魚血大補(bǔ)、可泡酒，但是并不建議這么用。因為是生的，沒法進(jìn)行消毒，肯定會有細(xì)菌，所以還是不吃為好。

甲魚燉最好不要放花生一起燉，這樣味道就沒那么好了，花生可以先燉好，等甲魚湯做好了再放，這樣不會破壞甲魚出的味道。

這里推薦一個甲魚花生百合湯的做法。

需準(zhǔn)備：甲魚、花生、百合、冰糖。

步驟一：將宰殺好的甲魚去掉頭和四肢，把龜殼剖開，清除內(nèi)臟，洗凈切塊；

步驟二：把百合洗凈泡發(fā)，花生洗凈；

步驟三：燒開一鍋沸水，將龜肉焯水后洗凈，撕掉甲魚那層砂皮；

步驟四：將花生燉好備用，鍋里換水，放入龜肉、百合煮到肉爛了為止；

步驟五：最后加入冰糖，煮到融化后，出鍋，加入花生。

1、含有高蛋白、動物膠、角蛋白、維生素等，食之可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增強(qiáng)免疫力。

1、不飽和脂肪酸含量高，食之有助于降低膽固醇，可以預(yù)防心血管疾病和記憶力衰退。

3、甲魚肉能預(yù)防肝癌、胃癌，有助于預(yù)防由放療和化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等。