大雪節(jié)氣是我們傳統(tǒng)24節(jié)氣之一，是冬天的第三個(gè)節(jié)氣。大雪節(jié)氣到，天氣逐漸變冷，降雪天氣也變得多了起來(lái)。作為傳統(tǒng)節(jié)氣之一，大雪節(jié)氣都有那些傳統(tǒng)習(xí)慣呢？

大雪節(jié)氣都有什么傳統(tǒng)習(xí)慣腌肉

部分地區(qū)有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗語(yǔ)。大雪節(jié)氣過(guò)了，離新年就更近了，這時(shí)候家家戶戶都會(huì)忙著做年貨，腌一些家禽、海鮮，正好到了過(guò)年就可以拿出來(lái)吃了。用的都是傳統(tǒng)的制作方法，再用新鮮的原料，各種香料進(jìn)行加工。腌肉有腌制后煙熏的，也有腌制后自然風(fēng)干的。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”。在以前，大雪節(jié)氣后氣溫極低，河里的冰都被凍住了，這是人們就會(huì)在冰面上盡情嬉戲玩耍。

吃紅薯粥

甘薯含有米面中沒(méi)有的賴氨酸，它可以促進(jìn)提高人體的抵抗力，而甘薯在秋冬季吃還有防止干燥的作用，但不能多吃。中年人多吃紅薯粥可以保護(hù)虛弱的脾胃、腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，易于消化，防止便秘。吃紅薯粥可以配上一些小菜，能抑制胃酸。

另外，寒冷的冬天喝上一碗熱粥，整個(gè)人都是暖的。

大雪進(jìn)補(bǔ)

大雪后尤其適合進(jìn)補(bǔ)。像老南京大雪最愛(ài)羊肉，羊肉屬于溫?zé)崾澄铮茯?qū)寒滋補(bǔ)，補(bǔ)氣補(bǔ)虛，活血化瘀，增強(qiáng)防寒能力。羊肉也可以增加消化酶，以幫助消化?？膳c山藥、枸杞等搭配食用，更有營(yíng)養(yǎng)。

上海地區(qū)會(huì)買(mǎi)大白菜燉肉，還有酸甜可口的紅山楂。另外大雪節(jié)氣后，柑桔類水果正上市，適當(dāng)吃能補(bǔ)充水分，防止冬燥。

為什么大雪節(jié)氣要做腌肉

在我國(guó)，傳統(tǒng)臘味產(chǎn)出最集中的地方是南方。南方一年中大部分時(shí)間暖濕，不利于食物的保存，而臘肉是肉類腌制后得以長(zhǎng)期保存的最好方法。

大雪節(jié)氣前后，南方迎來(lái)一年中的嚴(yán)寒時(shí)節(jié)，氣溫低使得肉類可以保存更久，而寒風(fēng)可以把肉類中的水分快速帶走。因此，大雪形成了一年中最適合制作臘肉的自然天氣。

和大雪節(jié)氣有關(guān)的諺語(yǔ)

大雪封地一薄層，拖拉機(jī)還能把地耕。

大雪紛紛落，明年吃饃饃。

大雪不凍，驚蟄不開(kāi)。

大雪紛紛是豐年。

大雪兆豐年，無(wú)雪要遭殃。

大雪下雪，來(lái)年雨不缺。

大雪河封住，冬至不行船。

大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船只照常通。

大雪坑塘未結(jié)冰，組織力量深挖坑，有條件的蓄滿水，來(lái)年養(yǎng)魚(yú)有保證。

大雪不凍倒春寒。

大雪晴天，立春雪多。

今冬大雪飄，來(lái)年收成好。今冬雪不斷，明年吃白面。

大雪半溶加一冰，明年蟲(chóng)害一掃空。

大雪三白，有益菜麥。

雪在田，麥在倉(cāng)。

雪多下，麥不差。

雪蓋山頭一半，麥子多打一石。

白雪堆禾塘，明年谷滿倉(cāng)。

大雪紛紛在年關(guān)，來(lái)歲定是豐收年。

沒(méi)有雪，不過(guò)年，沒(méi)有雨、不蒔田。