菱角是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)粉粉糯糯的，味道很不錯(cuò)，含有豐富的膳食纖維以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都會(huì)自己在家煮菱角吃。煮菱角一般先用大火燒開(kāi)，然后改中小火煮熟即可，這樣做出來(lái)會(huì)很香的。

先用大火，后轉(zhuǎn)中小火煮。

無(wú)論什么樣的菱角，我總是認(rèn)為這種帶殼的新鮮菱角是吃菱角的最好方式。把菱角刷干凈，加一些鹽和水，用大火把它煮開(kāi)，然后把它轉(zhuǎn)為中低火煮20分鐘。菱角已經(jīng)熟了。蓋子一打開(kāi)，我的鼻孔里就冒出了菱角的香味。

如果嘴巴好，你可以直接拿起菱角，輕輕一咬，菱角就會(huì)變成兩半。然后用牙齒輕輕按壓，菱角肉就出來(lái)了。咬一口，它就香糯的，菱角的香味也相應(yīng)地一層一層地溢出。

材料：

菱角500克，蔥，花椒，八角，香葉，鹽適量。

步驟：

1、將菱角洗凈，浸泡30分鐘左右，用牙刷將縫隙中的泥土擦干凈；

2、備料，蔥切塊，姜切片；

3、將洗凈的菱角放入鍋中，用清水澆在菱角上，加入蔥、姜、胡椒、八角、香葉；

4、蓋上蓋子，用大火煮沸，然后用中火煮15分鐘。

1、益氣生津：菱角具有補(bǔ)液止渴、健脾益氣的功效。鮮菱角可作生果，清熱補(bǔ)液，消暑解渴，老菱角熟食也可起到益氣健脾、祛病強(qiáng)身的作用。

2、清熱解毒：菱角具有清熱解毒功能，有助于胃腸道消毒解熱。中醫(yī)認(rèn)為，吃菱角可以“安神養(yǎng)陰，不餓不瘦”。老年人經(jīng)常吃菱角，這對(duì)身體非常有益。

3、美容減肥：菱角也具有強(qiáng)大的美容保健作用。吃菱角可以滋潤(rùn)皮膚和深色頭發(fā)，吃菱角可以增加腹部的飽腹感，不容易積聚脂肪。它適用于減肥期間的單純性肥胖。

4、防癌抗癌：菱角的某些成分對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增殖有影響，具有神奇的防癌抗癌作用。一些人使用菱角作為食管癌、乳腺癌和子宮癌的輔助治療。