茄子因食用方法多種，很多家庭的小院中都有他的存在，不過由于茄子坐果多，所以很多人都有茄子吃不完可以冷凍保存嗎的疑問，下面小編就同大家一起來看看吃不完的茄子怎么保存。

茄子吃不完可以冷凍保存嗎

茄子可以冷凍保存，不過營養(yǎng)成分容易流失。

保鮮茄子我們通常會放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。

吃不完的茄子怎么保存

茄子是我們比較常吃的一種蔬菜，但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何保存，一旦保存不當便會導致它氧化腐爛，不僅費錢還影響人體的健康。冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然后用鍋煎成兩面金黃色然后再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

家里的茄子太多吃不完怎么辦1、曬茄子干

把選好的嫩茄子，去蒂洗凈，不要去皮，切成長條狀，撒適量鹽殺殺水，然后放蒸鍋里蒸3分鐘左右出鍋，不要蒸熟，把蒸好的茄子瀝干水分，攤開放蓋簾上曬，曬到完全干透了，收到塑料袋扎緊口，防止反潮備用。

2 、紙箱保存

我們可以將茄子用保鮮膜包裹起來，放在干燥的紙箱里面，紙箱面積小，又不占地方，然后放在陰涼通風處保存起來，這樣茄子不會干燥，存放一個月照樣新鮮。