春卷是生活中比較常見的一道家常菜，也是比較傳統(tǒng)的美食之一，它是用面皮和餡料包裹炸熟而成的，吃起來(lái)外皮酥脆，里面的餡料鮮香可口，味道很不錯(cuò)。春卷的餡料有很多種，有肉餡也有素餡，主要看個(gè)人的做法。

春卷餡料怎么配才好吃配方一：

配料：豬肉、芽菜、蔥、味精和鹽。

步驟：

1、將豬肉洗凈，盡可能切成小顆粒，放入油鍋中煎炸。

2、將剁碎的芽菜、蔥和味精加入炒肉中拌勻。

配方二：

配料：五花肉、豆干、木耳、韭菜、綠豆芽、鹽、雞精、五香粉。

步驟：

1、五花肉、豆干、木耳、韭菜洗凈，切成細(xì)絲，倒油入鍋加熱。

2、加入五花肉炒至金黃，再加入干豆和木耳炒勻。

3、然后放入韭菜和豆芽，加入鹽和雞精，撒上五種香料，攪拌均勻。

配方三：

配料：鮮蝦1兩，豆腐干2片，雞蛋1個(gè)，鮮蘑菇，綠豆芽，味精，鹽。

步驟：

1、將新鮮蘑菇和綠豆芽分別燙一下，取出，切碎，擠出水分。

2、切兩片豆腐干，一到兩片鮮蝦，蒸后剁碎。

3、將所有切碎的材料放入碗中，加入蛋清，加入適量味精和鹽，拌勻。

配方四：

配料：紅辣椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋和鹽。

步驟：

1、紅椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切絲。

2、鍋中放入適量油，先放入紅辣椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲至香。

3、然后倒入土豆絲，快速翻炒，加入適量胡椒粉、糖、醋、鹽等，繼續(xù)翻炒至味道良好，取出，冷卻。

配方五：

配料：綠豆芽、胡蘿卜、蘑菇、豆腐干、鹽、糖、味精等。

步驟：

1、將綠豆芽的根部去掉，清洗干凈。胡蘿卜、蘑菇和豆腐干分別洗凈切絲。

2、在煎鍋中加入油，依次將胡蘿卜、蘑菇、豆腐干、綠豆芽炒幾次，加水，加鹽和糖，輕輕滾動(dòng)，將美味的香精變稠，取出，放涼。

配方六：

配料：豬肉末、鮮蘑菇、薺菜、鹽、醬油、姜粉、料酒。

步驟：

1、把薺菜洗凈，用沸水燙一下，取出瀝干，切成塊。

2、將蘑菇洗凈，切成小塊。

3、將新鮮豬肉碎與姜粉、料酒、鹽和醬油混合，然后放在一邊。

4、最后，加入薺菜和蘑菇，攪拌均勻，形成餡料。

配方七：

材料：薺菜、絲干、竹筍絲、芝麻油、鹽、味精。

步驟：

1、將薺菜洗凈，放入水中漂燙，冷卻后擠出水，切碎。

2、在鍋里放麻油。油熱后，依次將薺菜、肉絲、筍絲放入鍋中，翻炒幾次，加鹽，味道好后放入味精，待涼。

配方八：

配料：胡蘿卜、獼猴桃、百合、生菜、杏仁片、葡萄干。

步驟：

1、將胡蘿卜去皮，放入鍋中煮至微軟，冷卻后切成絲。

2、獼猴桃去皮切絲。

3、把萵苣去皮，切成絲。放一點(diǎn)鹽和水；把百合花一片一片地洗干凈，瀝干水。

4、將生菜、獼猴桃、胡蘿卜絲和百合充分混合（在春卷皮包裹后，撒上一湯匙杏仁片和葡萄干）

春卷的餡料有哪些

肉餡、素餡。

春卷通常包在薄薄的糕點(diǎn)里，里面有他們最喜歡的餡料，包在長(zhǎng)條上，在油鍋里炸，金黃色，然后撈出。它們酥脆可口，香氣四溢。許多人喜歡吃它們。

春卷的餡料一般有很多種，主要分為肉餡和素餡。較常見的肉餡是豬肉，通常伴有韭蔥、韭蔥、菠菜、薺菜、綠豆芽、冬筍等，而普通餡料分為咸餡和甜餡。甜餡一般是豆瓣餡，咸餡一般是素食什錦餡、蘑菇餡等。

春卷怎么炸好吃

1、餡料適中：如果你想把春卷炸得松脆，你不能先包太多或太少的餡料。如果你包得太多，很容易夾起來(lái)，煎炸時(shí)也不容易油炸，如果包得太少，味道很差，所以適中的餡料是最好的。

2、足夠的油：其次，家里要有足夠的油，這樣在炒春卷的時(shí)候，可以把春卷炒透，甚至不用翻面，用中火慢慢炒，直到春卷炒成金黃色。

3、不要太松：如果你想包不易攤鋪的春卷，包的時(shí)候不能太松，否則春卷的兩面在包的時(shí)候很容易攤鋪，包好餡料后要把兩邊的面團(tuán)往中間折，以防餡料漏出來(lái)。

4、面糊黏合：當(dāng)你最后想要封口時(shí)，可以在封口處蘸一點(diǎn)水，然后輕輕壓緊。如果感覺(jué)不夠緊，也可以在密封件上涂一點(diǎn)糊狀物粘合，最后將彈簧輥的密封件壓下。