黃豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂，可以加工做成豆腐、豆?jié){等豆制品。如果黃豆沒(méi)有吃完，放了好多年了，再拿出來(lái)是不是可以照樣吃呢？這還是得看有無(wú)變質(zhì)，或者長(zhǎng)蟲(chóng)。一起來(lái)具體看看吧。

建議不要再吃了。一般情況下，黃豆的保質(zhì)期為一到二年。

識(shí)別黃豆是否能吃的最好方法:

第一是看，看它有沒(méi)有蟲(chóng)子，蟲(chóng)子多說(shuō)明黃豆存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，看它皮層是否開(kāi)裂嚴(yán)重，如果象炒熟的黃豆一樣表皮有許多開(kāi)裂現(xiàn)象，說(shuō)明黃豆存放時(shí)間長(zhǎng)。

第二是聞，手抓一把黃豆聞一下，如果有霉味，說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。

以上幾種黃豆均不能吃。

像這樣子存放久了的，不能吃的黃豆是很好的肥料啊，可以用來(lái)發(fā)酵一下能成為很好的肥料，種花、種菜都是非常好的。

有兩種方式，一種是給它在那個(gè)炒鍋里給它炒熟，炒熟了就可以直接放幾粒到盆土里面，當(dāng)?shù)追?；還有一個(gè)就是給它煮熟，塑料瓶子裝起來(lái)，里面再放一些紅糖醋，促進(jìn)發(fā)酵。

一般夏天一兩個(gè)月，冬天三四個(gè)月，里面就發(fā)酵好了?？梢匀∩厦娴囊后w兌水水來(lái)澆灌，或者是用下面的沉淀物來(lái)作為底肥。

在農(nóng)村或居家，檢驗(yàn)黃豆能否食用的方法是：一看二聞三浸泡。

一看，看黃豆表皮有無(wú)光澤，有無(wú)潮變，有無(wú)霉變，有光澤的就能食用。

二聞，干黃豆聞?dòng)袩o(wú)霉味。

三浸泡，水浸泡后聞?dòng)袩o(wú)新鮮黃豆的腥臭味，若有則可以食用；再用手輕搓揉，分開(kāi)兩瓣但不容易變碎屑，可以食用；若輕搓揉黃豆變成碎屑糊狀的軟物，則是發(fā)霉變質(zhì)的不能食用。